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骨つきチキン ハーブバター焼き

途中で肉汁をかけて、皮をパリッと焼き上げるのがコツ

近藤 幸子

先生

503kcal

カロリー/１人前

3.0g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 鶏骨つきもも肉

    2本(500g)

▼マリネ液

  • 　水

    1/2カップ

  • 　塩

    小さじ3/4

  • 　砂糖

    小さじ1

  • 　レモン(国産)の輪切り

    1枚

  • 　ローリエ

    1枚

  • 　粒黒こしょう

    少々

▼ハーブバター

  • 　バター

    10g

  • 　パセリ

    1本(10g)

  • 　オレガノ(ドライ)

    小さじ1/4

  • 　おろしにんにく

    小さじ1/2

  • 　塩

    小さじ1/4

  • じゃが芋

    1個(150g)

  • にんじん

    1本(150g)

  • オリーブ油

    小さじ1

  • クレソン

    適量

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作り方

アドバイス

  • 鶏肉をマリネするときは、ポリ袋に入れてしっかり空気を抜くようにすると、マリネ液が全体にいきわたります

  • 鶏肉の皮を持ち上げて、皮と肉の間にハーブバターを挟み、皮の上から押し広げるようにするのがポイント

  • オーブンで焼いている途中、出てきた肉汁を鶏肉にかけることで、パリッと焼き上げましょう

このレシピの先生

近藤 こんどう幸子 さちこ 先生

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