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もち米シューマイ
皮の代わりにもち米をまぶした食感が楽しいシューマイ
今井 亮
先生
385kcal
カロリー/１人前
1.8g
塩分/１人前
材料 (4人分(20個分))
もち米
1合
食紅
ごく少々
▼肉だね
豚ひき肉
400g
玉ねぎ
1/4個(50g)
生椎茸
2枚(40g)
おろししょうが
1かけ分
片栗粉
大さじ2
しょうゆ､オイスターソース､酒
各大さじ1
砂糖､ごま油
各小さじ1
塩
小さじ1/3
材料を送る 作り方
保存
蒸したシューマイをバットなどに間隔をあけて並べて冷凍し、凍ったら密閉保存袋に移して冷凍で2週間。食べるときは電子レンジで温める。
Memo
2段の中華せいろで蒸す場合は、途中で段の上下を入れかえるとムラなく蒸し上がる。
お祝いの盛りつけ
今回ご紹介した｢今井の中華風おせち｣は、重箱に詰めるとお正月らしさがアップ。1段目は冷菜3品を、2段目は｢香り煮豚｣と｢紅白なます｣を、3段目は｢もち米シューマイ｣を詰めます。裏白や葉らんなどの葉ものを使うと彩りがよくなります。
アドバイス
食紅は耳かき1杯程度のごく少量でOKです。入れすぎないように注意しましょう
肉だねは、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜるのがポイントです
蒸し上がったシューマイを冷凍保存することもできます。食べるときはレンジで温めてください
このレシピの先生
今井 亮 先生
