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たっぷり白菜の麻婆春雨

柚子こしょう酢をかけながら味を変えて楽しんで

大原 千鶴

先生

247kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (2～3人分)

  • 白菜

    1/8株(300g)

  • 長ねぎ

    1/2本(50g)

  • 緑豆春雨

    60g

  • 豚ひき肉

    150g

  • 　(紹興酒大さじ2　塩、こしょう各少々)

  • にんにくのみじん切り

    1かけ分

  • 豆板醤

    小さじ1/2

▼煮汁

  • 　水

    3/4カップ

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　砂糖、オイスターソース

    各大さじ1/2

  • 片栗粉

    大さじ1/2

  • 　(倍量の水で溶く)

  • 豆苗

    (正味)30g

  • 　(ごま油大さじ1/2　塩一つまみ)

▼柚子こしょう酢

  • 　柚子こしょう

    小さじ1/2

  • 　酢

    大さじ1

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • 白菜は葉先と葉元に分け、葉元は1.5㎝幅に切り、葉先は食べやすい大きさにちぎればOK！

  • ひき肉が冷たい状態で紹興酒や塩・こしょうを混ぜてから炒めると、しっとりと仕上がります

  • 柚子こしょうと酢を混ぜた「柚子こしょう酢」をかけて、味変を楽しむのもおすすめです

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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