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ぶりのソテー 柚子みそクリーム

甘い西京みそに柚子の絞り汁で酸味を加えて

大原 千鶴

先生

401kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • ぶり

    2切れ(120～150g)

  • 　(塩一つまみ　小麦粉小さじ1)

▼柚子みそクリーム

  • 　生クリーム

    大さじ4

  • 　西京みそ

    大さじ2

  • 　柚子の絞り汁

    小さじ1/2

  • 長ねぎ

    1本(100g)

  • エリンギ

    1～2本(60g)

  • 塩

    一つまみ

  • 柚子の皮のせん切り

    少々

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • ぶりは塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふくことでくさみを除きましょう

  • 甘い西京みそに、柚子の絞り汁で酸味を加えることで、ぶりによく合う和風味に仕上げます

  • ぶりに厚みがある場合はふたをして蒸し焼きにします。最後にふたをはずしてカリッとさせましょう

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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