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紅茶のスコーン／ドライフルーツのスコーン
バターを刻まずに、溶かして作るので気軽に作れます
江口 和明
先生
材料 (直径約5㎝の丸抜き型8個分)
■紅茶のスコーン
バター(食塩不使用)
50g
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
10g
卵
1個(50g)
プレーンヨーグルト
30g
きび砂糖
50g
紅茶葉
6g
塩
1g
●打ち粉(強力粉)、ツヤ出し用卵黄
材料を送る 下準備
紅茶のスコーンの作り方
ドライフルーツのスコーンの作り方
材料・作り方(8個分)
保存
保存容器に入れて室温で2〜3日、それ以上は冷凍で約2週間。冷凍は1個ずつラップで包んで保存袋に入れ、食べるときは自然解凍し、オーブントースターで温める。
紅茶葉
ティーバッグに入っている葉が細かいものがよく、種類はアールグレーやダージリンなど好みのもので。葉が大きいものは細かく刻む。
アドバイス
粉類は合わせてから、3回ふるうのがポイント。粉がしっかり混ざって、よくふくらむようになります
バターは刻まずに、溶かして加えればOKなので、失敗なく手軽に作ることができます
生地をのばして切って重ねる、という工程を繰り返すことで、ふっくらサクサクに焼き上がります
このレシピの先生
江口 和明 先生
