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チキンオーバーライス
ヨーグルトマヨソースをかけて召し上がれ
ワタナベ マキ
先生
729kcal
カロリー/１人前
2.8g
塩分/１人前
材料 (2人分)
▼ターメリックライス
米
1合
ターメリックパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
オリーブ油
小さじ1
鶏もも肉
(大)1枚(300g)
(オレガノ〈ドライ〉小さじ1、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、塩各小さじ1/2 おろしにんにく1かけ分)
オリーブ油
大さじ1
サニーレタス
4枚(100g)
ミニトマト
8個(100g)
▼ヨーグルトマヨソース
マヨネーズ
大さじ2
プレーンヨーグルト
大さじ1/2
レモン汁
小さじ1
おろしにんにく
少々
粗びき黒こしょう
少々
材料を送る 作り方
ターメリックパウダー
ショウガ科の植物の根茎を粉末にしたスパイスで、カレー粉にも使われている。ほろ苦い風味があり、料理を黄色に仕上げる。
ハーブとパウダースパイス
オレガノ(ドライ)はややほろ苦く、爽やかな香りがあるハーブ。クミンパウダーはほろ苦く、独特の芳香がある。パプリカパウダーは辛みはなく、自然の甘みと鮮やかな赤が特徴。コリアンダーパウダーは柑橘系の爽やかな甘い香りがある。
アドバイス
今回は4種類のハーブ、スパイスを使っていますが、お手持ちのハーブミックスやスパイスを使ってもOK！
鶏肉は皮目を上にしてオーブンで焼くと、皮がパリッと焼けて香ばしく仕上がります
ソースはヨーグルトでさっぱりさせつつ、少量のにんにくを加えることでパンチをきかせましょう
このレシピの先生
ワタナベ マキ 先生
