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長ねぎは太いものは縦半分に切って小口切りにします。

片栗粉と小麦粉、酒を合わせた衣がサクっとカリっと揚げるポイント。

粉類はふるっておきましょう。

揚げ時間は約3分、揚げはじめは触らず、浮き上がってきたら返します。