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炒めた具を炊きたてのごはんに混ぜるだけのお手軽さが自慢です。

なすは塩をふってしんなりさせて水気を絞ってアク抜きをしておくと、少量の油で炒められ、色落ちせず味もよく入ります。

お好みで辛みは豆板醤の量を加減します。