巻頭特集は今が旬の「大根・白菜使いきりおかず」。煮もののバリエーションはもちろん、大根ステーキやグラタン、白菜のシューマイ風や絶品鍋2品など、主菜から副菜、そのまま食べられる便利な作りおきまでたっぷりお届けします。 大ボリュームの別冊付録は「肉の煮込み＆鍋50レシピ」。 好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「ブロッコリーソース」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「1人分のシチューをおいしく作る」です。 次号2026年2月号は、1冊丸ごと冬野菜スぺシャル号！　特集はブロッコリー、ほうれん草、小松菜の「冬の3大緑野菜の元気おかず40品」。付録は「7大冬野菜」です。お楽しみに。 ※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントを解説しています。 ●３分クッキング2026年1月号は特別定価660円です。