今食べるべき台湾料理アンケート

<放送で紹介したお店>

1軒目 How a Bao?

営業時間
11:00~21:00(L.O.20:30)


2軒目 有夏茶房 (ゆうかちゃぼう)

営業時間
火曜日~金曜日:11:30~14:30、17:30~22:00
土曜日、祝日:11:30~19:30
定休日:日曜日、月曜日

 

3軒目 鼎泰豊(ディンタイホン) 渋谷スクランブルスクエア店

営業時間
11:00~23:00(L.O.22:00)

 

4軒目 舒爽館(スーソウカン)

営業時間 13:00~翌5:00
定休日 不定休

 

5軒目 台南担仔麺 (タイナンターミー)

営業時間
[月~金]11:30~14:00/17:00~翌2:00
[土・祝]12:00~翌2:00
[日] 12:00~24:00
年中無休

 

6軒目 春水堂 代官山店 (チュンスイタン)

営業時間
11:00~21:00(フードL.O.20:00、ドリンクL.O.21:00)
日曜営業
定休日:不定休

 

7軒目 MeetFresh 鮮芋仙(ミートフレッシュ シェンユイシェン)赤羽本店
営業時間
11:00 ~ 21:00 (L.O 21:00)

目からウロコの新常識~栄養編~

2020.02.17|生活情報

【ネギは保存法を間違えると免疫効果成分が半減する

(解説)
特に今の時期は暖房などで室内の温度が高いのでネギが乾燥しやすい。
実はこの乾燥が大敵で、ネギに含まれる「ペクチン」という免疫効果が期待できる成分は
乾燥してしまうと半分以上失われてしまう。ネギの緑色の葉身部を捨てがちなんですが、実はあのネバネバに最も免疫成分が含まれているのです。

<レシピ>
「ネギと豚肉の塩焼きそば」(2人前)
ネギの葉先3本分(5mm幅)
豚肉100g
塩だれ大さじ3
中華麺2人前

【にんにくは調理法を間違えると疲労回復効果ゼロ
(解説)
にんにくのあの独特な匂いの元である「アリシン」という成分が疲労回復効果を発揮するが
その「アリシン」は生のにんにくをすったり、刻んだりしてにんにくの細胞を傷つける事で初めて発生する成分。なので、「匂いが出ず、ホクホクして美味しいから」と電子レンジで丸ごと加熱したり、ホイル焼きにしてしまうと「アリシン」が発生しないため、疲労回復効果がないという。

 

【おでんは出汁の取り方次第でミネラルが10倍アップする
(解説)
昆布ダシを取る時は加熱前の水に昆布を入れて、沸騰前に昆布を取り出す方が多いが、
昆布に含まれているミネラル類は実は加熱してしまうとほとんど溶け出さない。

(レシピ)
「水出汁まき玉子」
用意するものは、
・昆布の水出汁100ml
・卵4個
・薄口醤油大さじ1
・みりん大さじ2

 

【おでんにしてしまうとあの具はビタミンCがほぼなくなってしまう】
(解説)
おでんを作るときに、皮をむいた大根を下茹ですると、あの捨ててしまう茹で汁に
大根のビタミンCがほとんど流れ出てしまっている。
なので、大根は皮付きのままおでんにしていただくと、ビタミンCの流出を抑えられる

 

【牛肉は調理法を間違えると貧血予防効果を大損する】
(解説)
貧血予防効果が期待できるビタミンB12は実は牛肉の脂身に多く含まれている。なので、脂身を脂身を削ぎ落としてしまうと貧血予防効果を大損する。

 

【ほうれん草を食べる時アイスコーヒーを飲むと貧血予防効果を大損する】
(解説)
アイスコーヒーに含まれる「タンニン」という成分を一緒に摂ると、鉄分の吸収率が大きくダウンしてしまう。

 

【紅茶にミルクを入れるとポリフェノールを大損する】
(解説)
紅茶には殺菌効果が期待できる「テアフラビン」というポリフェノールが豊富に
含まれているが、ミルクに含まれている「カゼイン」というタンパク質と混ぜてしまうと
働きを失ってしまう。

冷蔵庫の中身全部出してみるンデス!

2020.02.10|生活情報

芸能人のご自宅の冷蔵庫を覗かせて頂き
どのようなモノが、どんな形で冷蔵保管されているのかをチェック!
さらに料理研究家で、食品保存アドバイザーの島本美由紀先生から
冷蔵庫の知って得する保存テクニックが!
意外と知らないお刺身の保存方法とは!?

顔混ぜモーフィング

2020.02.10|クイズ

今話題の有名人同士を「顔混ぜ」
誰と誰の顔を混ぜた写真なのか!

クイズ形式で出題しました。

料理の超キホン検定

2020.02.03|クイズレシピ

お料理をしていても「そう言われるとどうだっけ?」と思ってしまう、基本中の基本知識を楽しくクイズで学ぶコーナー!

 

試験1「ぶり大根」

Q1、水が沸騰してから大根を下茹でする時間は、どっち?

A 2分  B 10分

答え:B

Q2、ぶり大根の正しい煮方はどっち?

A ぶりと大根を一緒に  B ぶりを煮た後に大根を煮る

答え:B

 

 

試験2「美味しい食感」

Q1、野菜をシャキシャキに炒める火加減で正しいのは?

A 弱火でじっくり B 強火で一気に

答え:B

Q2、春巻きをパリパリにする巻き方で正しいのは?

A ふわっと巻く   B しっかり巻く

答え:A

 

 

試験3「油」

Q1、油をより長持ちさせるには揚げ物をしている時からこまめに揚げカスを取る方が良い。

○か? ×か?

答え:◯

Q2、使い終わった油は冷蔵庫で保存した方が良い。

○か? ×か?

答え:×  

Q3、油は排水口に流してはいけないと思われがちだが実は流してもも良い。○か? ×か?

答え:×

 

試験4「早押し問題」

ある定番料理の調理工程をVTRで紹介。食材や調理法などから何を作っているのか当てる。

答え:ナポリタン

 


試験5「肉じゃが」

Q1、牡蠣の臭みの原因となる汚れを取るのに使うのは?

A 片栗粉   B 小麦粉

答え:A

 

 

 

「肉じゃが」

〈材料〉2人分

カキ:加熱用 1パック
ネギ 1本
ジャガイモ 3個
豚バラ肉スライス 150g
生姜薄切り 4枚
鷹の爪 2本
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープ:有塩 300cc
オイスターソース 大さじ2
しょう油 大さじ1
ごま油 大さじ1
豆乳 200cc

 

〈作り方〉

1.ジャガイモはぬらしたキッチンペーパーとラップで包み、電子レンジで約4分加熱してから皮をむき、四当分に切る。
 豚バラ肉スライスは6cm幅に切る。
 ネギは白い部分を4cm幅に切る。青い部分は輪切りに切る。
 カキは片栗粉と水で汚れを落として洗い、さっと茹でてザルにあける。

2、フライパンにサラダ油を入れ、ネギ、 豚バラ肉スライスを加えて両面をよく焼き、
  生姜、鷹の爪を加えて軽く炒める。

3、ジャガイモ、カキ、鶏がらスープ、しょう油、豆乳、オイスターソースを加えて煮込む

4、最後にごま油を入れ、ネギの青い部分を上から散らす。

ネット動画特集

2020.02.03|エンタメ情報

ネット動画企画第2弾!
今や日本人の生活必需品となったスマートフォン。
ユーザーのおよそ3割がスマホで1日に1時間以上動画を見ているそうです。
そこで今回「一体どんなものが見られているのか」、街で聞き込み調査を実施!!
スタジオではインターナショナル・メディア学院 YouTuber声優プロコース講師・JUNさんに
今話題のYouTubeについて解説して頂きました。

有名なお客様 しゃぶ葉・赤から編

2020.02.03|お店情報

店員さんからも一目置かれる存在・・・
人気店には足繁く通い詰める有名なお客さんがいる。
そんな噂の客を大捜索!
マニア目線で人気店をご紹介!!
今回はしゃぶ葉・赤から編。
バイキング形式を活かしアレンジメニューをするお客さんや
激辛マニアのお客さんが登場しました。

Martが選ぶ2020年流行るものベスト5

2020.01.27|商品情報

「チアシード」や「コストコ」などをいち早く紹介し、数々のブームを生んできた
主婦に大人気の雑誌、Mart編集部が完全予想!
2020年流行るものベスト5

<ランキング>
 第1位:スマートホルダー  598円(税込)
 ・詰め替え専用のシャンプーボトル。10秒以内に取り付けることが可能で無駄な手間を省いてくれる商品

 

 第2位:キッチンのコゲ落とし 686円(税込)
     お風呂の頑固汚れ落とし 498円(税込)  
 ・キッチン、お風呂、トイレの頑固汚れに特化した洗剤シリーズ

 

第3位:ぬか漬けの素 340円(税込)
 ・一晩で味もしっかりついてくれて失敗しらずの進化系ぬか漬けチューブ

 

第4位:オールバーズのスニーカー 12,500円(税込)
・2016年にサンフランシスコで生まれオバマ元大統領など数多くの著名人が合うようしている
 世界中で大流行しているスニーカー


第5位:真空保存スターキット 1,080円(税込)
・最新の圧縮袋。調味料で下味をつける際圧力で味がしみこみより一層美味しくしてくれる商品


<番外編>
 ラー油ビーズ 594円(税込)
・見た目がイクラに似ているラー油。様々なトッピンングに使え見た目が綺麗

人気店の有名な客~業務スーパー編~

2020.01.27|お店情報

店員さんからも一目置かれる存在・・・
人気店には足繁く通い詰める有名なお客さんがいる。
そんな噂の客を大捜索!
マニア目線で人気店をご紹介!!


今回は業務スーパー編。
驚きの激安商品が続々登場!

にこるん隊長のファッションレスキュー!

大人気モデル「藤田ニコル」が

ファッションに悩む依頼人たちを大変身させます!

 

<出演>

  隊長:藤田ニコル

     小峠英二

 ゲスト:尾崎里紗(日本テレビアナウンサー)

 

<お悩み>

 「1人前の大人の女性コーデで先輩アナに日頃の感謝を伝えたい」

 

 


<ダイバーシティ東京 プラザ>

 東京都江東区青海

 営業時間: 10:00~21:00 (店舗により異なります)

 ※コーナー内で表記した価格は撮影時のものです

 ※状況により商品の在庫がない場合がございます

 ※価格は10%の消費税込価格です

 

 


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★INGNI ※1/7時点での販売価格になります

・肩あきリブニットワンピース/2695円

・BIGボンバージャケット/3890円

・ドットスカーフ/550円

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★WEGO ダイバーシティ東京 プラザ店

※商品の価格表示・セールは撮影時のものです

・ワイドサッシュベルト/659円

・スタッズ付きウッドソールブーツ/4399円

・パールウネリピアス/659円

・シルバーセットリング/659円

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監修:有限会社ファッションレスキュー

撮影協力:にくがとう 田町・三田店