ツウになりたいンデス！
2011.12.15
「ツウになりたいンデス！」
一芸に秀でた芸能人や有名人は、こだわりも一流。
ある分野に精通した「通」な人たちもたくさん。そこで関ジャニ横山・村上が、通な有名人と通な体験をし、深みのある通な人間を目指す！今回のテーマは冬ワイン（熟成ワイン）＆高級レストランでのマナー！
ゲストは田崎真也さん。
田崎真也さんから冬ワインの魅力＆高級レストランでのマナーをご紹介！
ワインの購入
株式会社サンティール
電話：03-3544-1235
マナー編にてご紹介した高級レストラン
ホテル西洋銀座「レペトワ」
住所：〒104-0061 東京都 中央区銀座1-11-2 ホテル西洋銀座内 2F
電話：03-3535-1160
頂いたご食事：オマール海老のヴァプール 秋野菜添え ８４００円
冬ワインでご紹介したお店
「地鶏酒房 万徳」（三大地鶏が味わえる鶏すき焼き店）
〒106-0032 東京都港区六本木４丁目１２?１１ 竹岡ビル1階
電話：03-5414-7112
頂いたご食事：宮崎地鶏のすき焼き（2人前 ７千円）
今回紹介した赤ワイン
フランス ボルドー地方の
「シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン」（3万５千円）
コノスル・ピノ・ノワール・20バレル（7千円）
田崎さんの５分間で出来る簡単お料理
「ブリの照り焼きボルドレーズ風」
レシピ：
寒ブリ 2切れ
マッシュルーム・本しめじ・しいたけ 適量
小麦粉 適量
バター ４０ｇ
赤ワイン １５０ｃｃ
醤油・みりん ５０ｃｃ
パセリ 適量
にんにく（みじん切り）２片
塩・コショウ 少々
ナツメグ 少々
オリーブオイル 大さじ２
作り方：
１：小麦粉をむぶしたブリをオリーブオイルを熱したフライパンで焼く
２：ブリの表面に焼き色が付いたら、フタをして弱火で蒸し焼き
３：オリーブオイルにバターをあわせ、３種のきのこを加え炒める
４：塩・コショウ・にんにく・パセリを加えて炒める
５：赤ワイン：３ みりん：１ 醤油：１ の割合で混ぜ、ナツメグを少量加え、ブリのソースを作る
６：作ったソースを加えて、ブリを照り焼きにし、キノコを最後に加えれば完成
「牛肉のしゃぶしゃぶ きのこ仕立て」
材料：
お好みのしゃぶしゃぶ用お肉
マッシュルーム・本しめじ・しいたけ ～など
カツオ昆布ダシ
醤油
みりん
日本酒
作り方：
１：カツオ昆布ダシ：１０ 醤油：１ みりん：１ 日本酒：１の煮汁を作り
２：キノコを鍋に投入
３：煮立った所で完成！後は通常のしゃぶしゃぶの要領でお召し上がり下さい