高層ビルが立ち並びチェーン店が溢れる東京にも、100年続く個人商店があります。
長い間愛され続ける理由とはいったい何なのか、調査します。
今回の舞台は品川です。

＜ご紹介したお店＞
「REN」
入門編にオススメ「ガジュマル」　2,500円（税抜）～
女性に人気「パキラ」　2,500円（税抜）～
▼営業時間：午前11時～午後7時
▼定休日：不定休

「尾張屋呉服店」
▼営業時間：午前10時～午後6時
▼定休日：日曜日・祝日

"あたりまえ"と思っていたことが実は間違いかも！？
意外と知られていない予防法をクイズに答えて学ぶコーナーです。

＜ご出演いただいた先生＞
　池袋大谷クリニック院長　大谷義夫 先生

＜テーマ＞
　インフルエンザ

【問題①】
問題：インフルエンザに効果的な予防法は？
A）歯みがき
B）洗顔
答え：A）歯みがき
口の中に細菌が増殖するとタンパク質がつくられます。
このタンパク質がインフルエンザウイルスの増殖を助けてしまうため、
口の中は清潔に保つ必要があるんです。
理想的なのは「毎食後３回」「夜寝る前」の最低４回歯みがきをすることです。
特に大事なのは夜寝る前の歯みがき。
寝ている間に細菌が繁殖してしまうので綺麗にしておくことが重要です。

【問題②】
問題：インフルエンザ予防に効果的なのはどっち？
A）空気清浄機
B）加湿器
答え：B）加湿器
湿度が低く喉が乾燥してしまうと喉にある繊毛の働きが鈍くなり
ウイルスを体の外に押し出す力が弱くなってしまいます。
そのためウイルスが体に侵入しやすくなり感染リスクが高まってしまうんです。
一方、空気清浄機は確かに空気中のウイルスを減らしてくれます。
しかしインフルエンザウイルスは主に、
ウイルスがついた場所を直接触る接触感染と唾液などが飛び散る飛沫感染です。
空気中にいるインフルエンザウイルスはさほど関係ないんです。

【問題③】
問題：インフルエンザ予防に効果的な飲み物はどっち？
A）ビタミンC飲料
B）緑茶
答え：B）緑茶
よく風邪の予防に「ビタミンCがいい」と聞きますがそれは間違い。
その説に根拠はないんです。
一方、緑茶に含まれるカテキンには
インフルエンザウイルスの感染力を抑制する効果が期待できます。

【問題④】
問題：インフルエンザが重症化しやすいのはどっち？
A）男性
B）女性
答え：A）男性
インフルエンザで入院した患者数を比べてみると男性の方が多いんです。
それは、男性は女性より免疫力が低いといわれているからです。
女性が重症化しないわけではありません。

【問題⑤】
問題：小さい子どもがインフルエンザに感染。
　　　大谷先生がオススメする自分がうつらないようにご飯を食べさせる方法とは？
答え：正面からではなく横から食べさせる
小さい子どもがインフルエンザに感染してしまった時は横からご飯を食べさせましょう。
ウイルスの飛沫距離は２メートルまでといわれています。
向かい合ってしまうと会話や咳などから飛んだ飛沫を直接浴びてしまい感染率が上がります。
できる限り向かい合わないように気をつけましょう。

★街頭インタビューにご協力いただいた皆様、ありがとうございました★

日光は年間の観光客数が1200万人を超え、過去最多を記録。
関東随一の観光スポット日光で絶景・絶品グルメなどを友近と藤井隆が堪能します！

＜出演＞
　友近
　藤井隆

★訪れた場所★
「さかえや」
揚げゆばまんじゅう　220円

「神橋」
見学料金(渡る料金)
大人　300円　高校生　200円　小・中学生　100円

「日光東照宮」
拝観料 日光東照宮単独拝観券
大人・高校生　1,300円　小・中学生　450円

「まるひで食堂」
ゆばトマトらーめん　950円
鍋焼きゆばうどん　1,050円
ゆばフライカレー　1,200円
うな重(上) 2,060円

※全て税込価格・撮影時の情報です

ラグビーワールドカップの熱が冷めやらぬ中、
６か月後には東京オリンピック・パラリンピックが開催される。
今回は外国人観光客が急増しているという、埼玉県川越市で外国人旅行客を徹底調査！
外国人は日本でどんな場所を訪れているのか？

【出演者】
中間淳太（ジャニーズWEST）

【ロケで訪問した観光案内所】
仲町観光案内所

【ご紹介した場所・お店】
・川越　熊野神社
・小江戸おさつ庵
　おさつチップ　500円(税込)
・スターバックス 川越鐘つき通り店
・菓子屋横丁
・川越氷川神社
　あい鯛みくじ
・時の鐘

※ご紹介した情報は全て取材時のものです

寒い冬に食べたいお鍋。
今人気なのが、少ない材料で手軽に作れる１～２人前の小ぶりな鍋"小鍋"
今回も料理研究家の浜内千波先生が教える絶品小鍋レシピをご紹介！

【スタジオ出演】
　料理研究家　浜内千波先生

《一品目：カキ小鍋》
材料（１人前）
●牡蠣　正味150g
●レンコン　200g
●酒　大さじ1
●しょうゆ　大さじ1と1/2
●酢　大さじ1と1/2
●水　250cc

【作り方】
①かきは塩(分量外)で汚れをとり、洗って酒をまぶす
②レンコンの半量はすりおろし、残りはスライスする
③鍋に水・酢・しょうゆ・スライスしたレンコンを入れ一煮立ちさせる
④煮立ったら、おろしレンコンを加える
④とろみがついてきたら牡蠣を入れ、一煮立ちしたら完成

鍋のシメ～雑炊～
材料
●ごはん　120g
●ごま 適宜

【作り方】
①洗ったごはんを余った煮汁が煮立ったところに入れる
②温まったら胡麻をひねりながら加える

《二品目：タラとたまねぎの濃厚みそ小鍋》
材料（１人前）
●たまねぎ　1個
●玉ねぎの皮（1番外側の皮は使わない）1個分
●タラ　1切れ
●みそ　大さじ2
●ごま油　小さじ1
●水　300cc

【作り方】
①たまねぎの皮をむき、はがした皮をまとめる（1番外側の皮は使わない）
②水でまとめた皮を洗い、細かい汚れを落とす
③鍋に水・たまねぎの皮を入れ一煮立ちさせる
④色が付いたらたまねぎの皮を取り出し、
スライスしたたまねぎ・みそ・ごま油・一口大に切ったタラを加え、火が通ったら完成

鍋のシメ～お餅～
材料
●餅　1個
●七味唐辛子　適宜

【作り方】
①餅は半分に切り、トースターなどで焼く
②煮立った鍋汁に餅を入れ、七味唐辛子をふる

《三品目：ヒラタケの豚骨風小鍋》
材料（１人前）
●鶏もも肉　150g
●ヒラタケ　1パック（100g）
●塩　少々
●こしょう　少々
●酢　小さじ1
●牛乳 200cc
●しょうゆ　大さじ1強
●水　100cc

【作り方】
①鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、酢を加え揉んでおく
②鍋に牛乳・水・しょうゆ・鶏もも肉・ヒラタケを入れ一煮立ちさせたら完成

鍋のシメ～すいとん～
材料
●小麦粉　50g
●水　50g
●粉チーズ　大さじ1
【作り方】
①小麦粉・水・粉チーズを混ぜ合わせ、すいとんの生地を作る
②余った煮汁を煮たて、【①】をスプーンで一口大ずつ落とし、火を通す

《四品目：大根とちくわのさっぱり塩おでん》
材料（１人前）
●大根　200ｇ　
●ちくわ　1本
●塩　小さじ1弱
●水　500cc

【作り方】
①大根は皮を厚めにむき、3㎝厚さの半月切りにする
②耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約2分半加熱する
③大根の繊維に逆らってフォークを刺し穴をあける
④ちくわは長さ半分に切り、同様にフォークを刺して穴をあけておく
⑤鍋に水・塩・大根・ちくわを入れ、沸騰後弱火で15分ほど加熱したら完成

鍋のシメ～お麩～
材料
●麩　30g
●卵　1個
●大根の葉　適宜

【作り方】
①鍋汁に麩を入れ、煮立ったら溶き卵を流し入れ、蓋をして火を通す
②大根の葉をみじん切りにし、ふりかける

ビルをのぞけば今の日本がわかる！
今回の舞台は『中野ブロードウェイ』
その中には、私たちの知らなかった世界がありました。

＜出演＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　滝菜月アナウンサー
　岡田圭右（ますだおかだ）

★今回探索したビル★
　築53年　中野ブロードウェイ

★訪れた場所★
地下１階
▼勝田商店（鮮魚店）
▼デイリーチコ（ソフトクリーム専門店）
8段ソフトクリーム　700円(税込)
カルボナーラうどん　440円(税込)

１階
▼染心堂（占い処）
15分　2000円(税抜)～

２階
▼須藤一孝美容室
▼アンティーク あじさい（西洋骨董とアンティークドールのお店）

高層ビルに囲まれた首都東京。そんな東京２３区にも農家は存在する！
一体なぜこんなところで農業をしているのか徹底調査！
そこには知られざる工夫や大都会の農業ならではの良さがありました。

＜出演＞
　桐山照史（ジャニーズWEST）
　滝菜月（日本テレビアナウンサー）
　長谷川忍（シソンヌ）

＜訪れた農家＞
　東京都練馬区
　大根の神様と呼ばれる農家

＜ご紹介した料理＞
■練馬大根のおでん
【材料】
練馬大根　適量
好みの具材　適量　　　　　　　　　　　
だし汁（かつおだし5カップ＋水1リットル）　1リットル
昆布茶　大さじ1と1/2
【作り方】
①練馬大根は皮ごと3cm厚さの輪切りにし、十字に切れ目を入れる。
耐熱容器に入れて電子レンジ強で6分加熱し、冷水にとる。
②かつおぶしでだしを取っただし汁1リットルに昆布茶を入れ、
下茹でした練馬大根、他の具材を入れて、煮立ったら火を弱め、1時間以上煮込んだら完成。

■練馬大根の一夜漬け
【材料】
練馬大根　10cm （※通常の大根だと1/4）
大根茎・葉　1/2株分
塩　大さじ1
水　１/2カップ
【作り方】
①練馬大根は皮ごと5mm位の輪切りにして、棒状に切る。
②茎と葉は3cm位の長さに切る。
③袋に【①と②】を入れて塩をふり、水を加えてもむ。
④そのまま10分おき、水気が出てきたら水気を絞り、袋ごと冷蔵庫で1時間以上漬けたら完成。

■水菜の肉巻き　
【材料】
豚薄切り肉　400g
スライスチーズ　6枚
水菜　1/2束
白いりごま　少々
塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　適量
ごま油　大さじ2
【調味料A】
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
しょうが汁　小さじ2
【作り方】
①豚肉を広げて並べ、スライスチーズ、半分の長さに切った水菜をおき、しっかりと巻く。
塩・こしょうをし、小麦粉を周りにまぶす。
②フライパンにごま油をひき、【①】を転がしながら焼く。
③混ぜ合わせた調味料Ａを加え、蓋をして1分蒸し焼きにし、蓋を取ってタレをからめる。
④肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。器にもって白ごまをかけたら完成。

■じゃがバタおかか
【材料】
じゃがいも　400g
油　大さじ1
しょうゆ　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1と1/2
酒　大さじ1と1/2
水　大さじ1と1/2
バター　大さじ1
かつおぶし　10g
【作り方】
①じゃがいもはたわしで皮を洗い、大きければ切る。
②耐熱ボウルにじゃがいもを入れて、ラップをし、電子レンジ強で約10分加熱。
竹串が通ればよい。
③フライパンに油を敷き温め、【②】を焼き色がつくように炒め、
しょうゆ・砂糖・酒・水を加えて、煮からめる。
④火を止め、バターを加えてからめ、ボウルにいれたかつおぶしの中に入れてからめたら完成。

■カブと豚肉のスープ
【材料】
カブ　4個
水　3カップ
和風だし　大さじ1
砂糖　大さじ1
豚しゃぶ用肉　150g
塩　小さじ１/2
すりごま　大さじ4
みじん切りにしたネギ・おろししょうが　各適量
【作り方】
①カブは茎を2cmほど残し、葉を切り落とす。大きければ切る。
②鍋にカブを入れて、水・和風だしを入れ、砂糖を加えて火にかける。
③煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして中火で7～8分煮る。
④豚肉を入れて色が変わったら味を見て塩を入れる。
⑤すりごま・みじん切りにしたネギ・おろししょうがをのせたら完成。

街で流通するロングセラー商品。実は、昔と今で大きく変わっているんです！
「アレから大きく売上を伸ばした」「◯◯をしたことで危機を乗り越えた」など
ロングセラー商品の"ある変化"＝ターニングポイントとなった出来事を振り返りながら
クイズでご紹介します。

【亀の子束子（亀の子束子西尾商店）】
問題：2014年に大きな変化を遂げたのですが、その変化とは？
正解：たわしが白くなった
「亀の子束子」は見た目の地味さから敬遠する人もいたが、色が白くなり
ベーグルの様に丸くなったことにより、思わずかけたくなるとオシャレさが人気になり大ヒット！

【のりたま（丸美屋食品工業）】
問題：「のりたま」に入っている意外すぎる食べ物とは？
正解：こしあん
どこに入っているか、何のために使われているかなどすべてが企業秘密

【桔梗信玄餅（桔梗屋）】
問題：売り上げがさらに伸びた2003年に行った意外なアイデアとは？
正解：アウトレット店を開店した
規格外の商品や賞味期限が近づいてしまい定価での販売が心苦しい商品を
アウトレット店にて販売した。
賞味期限切れなどのお菓子処理にかかっていた費用を売り上げに転換できた。

週末に買い込んだ食材が減っていき、冷蔵庫の中身もスッカスカ。
そんな、レシピを考えるのが大変な木曜日・金曜日をのりきる超簡単レシピを
プロの料理人が伝授する企画！

＜出演＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　小島瑠璃子
　岡田圭右（ますだおかだ）
　小林まさみ（キユーピー３分クッキング レギュラー講師）
　小林まさる（シニア料理家・小林まさみ先生の義理の父でアシスタント）

★１品目　回鍋肉風 肉味噌キャベツ
【材料（4人分）】
●ピーマン　100g（3個程度）
●キャベツ　400g（1/2個）
●豚バラ薄切り肉　180g
【調味料】
◆サラダ油　大さじ1/2 ／ 大さじ1/2
◆しょうゆ　小さじ1
◆酒　小さじ1
【味噌ダレ】
◆味噌　大さじ1と1/2
◆砂糖　大さじ1
◆酒　大さじ1
◆チューブのおろしニンニク　少々
【作り方】　　　
①耐熱ボウルに、3cm大にカットしたキャベツと、一口大にカットしたピーマンを入れ、
サラダ油大さじ1/2を混ぜる。
ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を拭いてお皿に盛る。
②別のボウルに、味噌・砂糖・酒・おろしニンニクを入れ混ぜ合わせる。
③豚バラ薄切り肉を3cm幅にカットし、しょうゆとお酒を揉み込み下味をつける。
④フライパンにサラダ油大さじ１/2を敷き強火で熱し、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
⑤豚肉の色が変わったら、【②】でつくった味噌ダレを加え炒める。
⑥ 【①】に【⑤】を盛り付けて完成。

☆アレンジレシピ☆
「回鍋肉風 肉味噌キャベツの春巻き」
【材料（1人分）】
●春巻きの皮　1枚　
●回鍋肉風 肉味噌キャベツ　80g
【調味料】
◆お好みで豆板醤　小さじ1/4
【作り方】　　　
①回鍋肉風 肉味噌キャベツと好みで豆板醤を混ぜる。
②春巻きの皮で【①】を包み、巻き終わりは水をつけてとめる。
③170℃の少なめの油で3分程揚げたら完成。

★２品目　カニカマ天津飯【材料（4人分）】
●カニかまぼこ　120g（1パック）
●エノキ茸　200g（1袋）
●長ネギ　80g（2/3本）
●卵　6個
●温かいごはん　600g（※4人分）
【調味料】
◆ごま油　大さじ1 ／ 大さじ3（※4人分）
◆塩・こしょう　少々
◆水　100cc
◆酢　大さじ2
◆砂糖　大さじ1と1/3
◆しょうゆ　大さじ1と1/3
◆ケチャップ　大さじ2
◆水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2：水 小さじ2）
【作り方】　　　
①エノキ茸を4～5cm幅にカット、長ネギは薄切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を敷き中火で熱し、長ネギ・エノキ茸を加えしんなりするまで炒め、
塩こしょうを加える。
②ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、【①】とカニかまぼこを加え混ぜる。（卵液完成）
③フライパンにごま油大さじ1/2を敷き強火で熱する。
　【②】の1/4を流し、箸でふんわり炒り、ご飯150gの上にのせる。（※他3人分も同様に行う）
④耐熱ボウルに水・酢・砂糖・しょうゆ・ケチャップを入れ混ぜる。
　ラップなしで600Wの電子レンジで2分加熱する。
水溶き片栗粉を加え混ぜ、さらに1分加熱して混ぜる（甘酢ケチャップあん完成）
⑤【③】に【④】をかけて完成

☆アレンジレシピ☆
「天津焼きそば」
【材料（1人分）】
●焼きそば　1玉
●卵液　180g
●甘酢ケチャップあん　大さじ2～3
【調味料】
◆サラダ油　大さじ1/2
◆ごま油　大さじ1/2
【作り方】　　　
①フライパンにサラダ油を敷き中火で熱し、焼きそばを入れる。
ヘラで押さえつけながら両面4～5分焼き、お皿に盛り付ける。
②フライパンに、ごま油大さじ1/2を加え、卵液を強火で熱する。
③焼きそばの上に【②】をのせ、甘酢ケチャップあんをかけて完成。

★３品目　魚肉ソーセージと豆腐のチヂミ【材料（4人分）】
●魚肉ソーセージ　2本
●ピザチーズ　60g
●ニラ　100g（1束）
●卵　1個
●絹ごし豆腐　150g（1/2丁）
【調味料】
◆小麦粉　50g
◆片栗粉　25g
◆塩　小さじ1/4
◆ごま油　大さじ1 ／ 大さじ1
◆ぽん酢醤油または酢醤油（酢小さじ2：醤油小さじ1）　適量
【作り方】　　　
①ニラを3cm幅にカット、魚肉ソーセージは薄切りにする。
②ボウルに小麦粉・片栗粉・塩・卵・絹ごし豆腐を入れ、泡だて器で混ぜる。
③混ざったら、ニラ・魚肉ソーセージ・ピザチーズを加えゴムベラで混ぜる。
④フライパンにごま油大さじ１を敷き中火で熱する。【③】を流し、3分程こんがり焼く。
ひっくり返し、ごま油大さじ1を鍋の端から足し入れ、ヘラで時々押さえながら
3分程こんがり焼く。
③食べやすく切って完成。ポン酢醤油または酢醤油をかけて食べる。

☆アレンジレシピ☆
「チヂミ餅サンド」
【材料（1人分）】
●切り餅　1枚（薄く2枚に切ったもの）
●焼きのり　1/4枚
●魚肉ソーセージと豆腐のチヂミ　餅の大きさに切ったものを1切れ
【調味料】
◆ポン酢醤油または酢醤油（酢小さじ2：醤油小さじ1）　適量
【作り方】　　　
①餅の大きさに合わせてチヂミを切り、サンドする。
②900～1000Wトースターで、餅が膨らむまで焼く。
③焼きのりにポン酢醤油または酢醤油を塗り、【②】を包んで完成。

＜今日のプレゼント＞

　２０１９年取材殺到グルメのコーナーから「ダシーズアイスクリーム６個セット」を１０人の方にプレゼント！

　受付電話番号　01８0-999-66１

　☆締め切り　12/26（木）午後5時

※当選者には折り返しお電話をいたします。発信番号を通知しておかけください。
※番号はお間違えのないようお願いします。
※一部ＩＰ電話等からはかかりません。
※プレゼント以外の目的には使用しません。
※携帯電話からは14秒ごとに10円、固定電話からは22秒ごとに最大10円の通話料金がかかります。