ゴーヤチャンプルー
肌に刺さるような強烈な日差し。
じっとりまとわりつくような暑さ。
夏真っ盛りの８月。横浜の実家に来ています。
今日もカンカン照り。
こんな暑さの日は、ゴーヤチャンプルーでスタミナチャージ！
ゴーヤチャンプルー
◆材料：4人分
豆腐 1丁
ゴーヤ 大1本
（下味：塩少々）
にんにく 1かけ
ねぎ 1/2本
豚薄切り肉 150ｇ
（下味：塩・こしょう少々）
たまご 2個
ごま油 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 少々
こしょう 少々
鰹節 ひとつかみ
◆作り方
1.豆腐は水切りする。
2.ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンでこそげとり、5ミリ幅に切って塩少々を混ぜて下味をつける。にんにくはみじん切り、ねぎは１センチ幅の斜め薄切りにする。
3.豚薄切り肉は3センチ幅に切って、塩・こしょう少々をふり下味を付ける。卵は溶きほぐす。
4.フライパンにごま油とにんにくみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎとゴーヤを入れてさっと炒め、豆腐を入れて炒める。
5.全体に火が通ったら、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、溶き卵を回し入れてさっと炒める。
6.しょうゆ少々を鍋肌に入れて味を調え、こしょうをふり、器に盛り、鰹節をのせる。
残暑厳しいですが、どうぞ皆様お体を大切にお過ごしください。
■ コメントをくださった方へ ■（お返事が遅く申し訳ございません）
（はりがねさん）梅の甘い酢漬け、美味しそうです！実家でも庭になったわずか10個ほどの小さな梅の実を酢と砂糖に漬けてジュースを作っていました。そろそろ食べごろです。暑い日は梅の酸味が嬉しいですね。
（ちゅらさんさん）優しいお言葉をありがとうございます。まさに・・・公園にいらしたお母さま方と同じ意見です～(^^)大葉大収穫！ますます育てたくなりました。キビ砂糖で作るルバーブジャム、こくがあって深みがあるのでしょうね。食べたいです！
（マーママさん）鰯の竜田揚げ、ご家族にも好評とのこと嬉しいです！ぜひまた作ってみてください！
コメント（3件）
■浪漫飛行
おはようございます。
今まで作ったゴーヤチャンプルーのなかで、一番美味しいのができました。今度から、成澤さんのレシピ通りにつくりたいと思います！！
副菜は、「オクラとトマトのもずく酢和え」ゴーヤチャンプルーに合いました。 さっぱりしてて、美味しいです(^O^)
即席おみそ汁もお気に入りで、
うっかり乾燥ワカメを２袋購入してしまいました。。。
(レジで会計中気づきました。^_^;)
いっぱい活用しなきゃ〜。
早速
ワカメと胸肉の韓国風サラダを作ります〜!!
美味しそう(*^^*)
2013/08/13 06:26:23
■モモコ
”ゴーヤチャンプルー”ブログを見て初めて作りました。
ゴーヤは苦いと思って敬遠していましたが、塩で下味をつけたからでしょうか、苦味もあまりなく美味しく出来上がりました。
子供達もパクパクたべていましたよ～
この夏の暑さにはピッタリのお料理ですね。
2013/08/11 22:03:26
■ちゅらさん
ご実家に帰省されているのですね。
私は横浜に住んでいるので、今、結構近くにいらっしゃると思うと、とても嬉しいです。
お返事も毎回いただけて、本当にありがたいですT_T
今日、明日は特に暑いですが、ゆっくりされてください(*^^*)
ゴーヤーチャンプルー。
暑い夏に、ピッタリですね。
栄養バランスもバッチリですよね。ペンネームを「ちゅらさん」にしているくらいですから、やっぱり私は沖縄料理が大好きです。レシピありがとうございます(^o^)
北海道のホタテ。
冷凍でしたが、漬けにしていただきました。
ホタテ。甘みがあり、柔らかくて美味しかったです。
この食べ方が一番好きになりました。
大葉はプランターで育てたものを使用しました(*^^*)
日光を好むようで、日のあたるところに置いたら大収穫に！！
でも、日光に当てすぎると、少し葉が硬くなったような。
。。 まだまだ勉強中です。 大葉。是非是非。オススメです^ ^
2013/08/09 22:47:24