成澤文子のダイニング

甘味の少ないりんごを、赤ワインで煮ておやつに。

中学生くらいの頃、母が作ってくれた懐かしの味。

赤ワインで柔らかく煮たりんごに、ゆるめに泡立てた生クリームと

芳ばしくローストされたくるみが添えてあったかな。

当時は「なんてシャレたデザートなんだ」と気に入って何度もリクエストしたような。

今になって作り方を教えてと聞いても、「適当よ」って。

言葉通り大雑把に作ったら、当時の味になりました。

適当がコツかしら？

りんご1個を8等分のくし形に切って、

赤ワイン1/2カップと砂糖大さじ2で煮ただけ。

生クリームがなかったので、アイスクリームとシリアルを添えてシナモンをふって。

中学校時代の記憶も蘇ってくるような。

■　コメントをくださった方へ　■

（4人姉妹さん）ありがとうございます(*^^*)五目豆、心が和むおかずですよね！うちでは圧力鍋で一度に大量に作っていただいています。あんかけチャーハン美味しそうです～！いつもあんかけまで手が回らず、チャーハンで終わらせてしまうことが多かったので、たまにはあんかけもプラスして作りたいなと思いました！パラパラのごはんにからむあんが最高ですよね！