成澤文子のダイニング

かねてより訪れてみたかった金沢へ

健康レシピの公開クッキングに行ってきました！

 

こちら金沢駅。

伝統と近代建築が融合したデザインは見事。

海外の旅行誌で「世界で最も美しい駅１４選」に選ばれたというのも納得です。

 

金沢２１世紀美術館をはじめとする

市内の名所を案内していただき

もう～うっとり♡

 

舌も喉もとろけるような美味しい食も満喫し、

すっかり金沢のファンに！

城下町の風情、日本文化がとても美しく残されている傍ら、

スタイリッシュでオシャレな近代的な建物もあり、

おしゃれなカフェも点在していて、楽しさ満点！

これに加えて魅力ある伝統工芸や伝統芸能、食・・！

２日間ではまったく足りません！

是非皆様、金沢へ～！オススメです！

 

さて、公開クッキングでは、加賀野菜を使った料理もご紹介しました。

 

ご家庭で大好きな方と楽しく食卓を囲んでいただければ嬉しいなあと思います。

 

温かく迎えてくださり、心に残る２日間になりました。

お越しくださった皆様、お招きいただきました金沢市保健所の皆様、

心よりお礼申し上げます。

 

 

 

■　コメントをくださった方へ　■

（器楽窯さん）

見てくださりありがとうございます！いつも作ってくださりとても嬉しいです。

お口に合いますように！

 

（モモコさん）

苦手女子の方に「できる」を挙げていただきホッとしました～！

大葉の香りがこの季節に良く合うので、よかったらお試しください(*^^*)

 

（岩場久美子さん）

番組を見てくださりありがとうございます！豪快えびピラフはとっても簡単で、柔らかな

ブロッコリーが後をひくおいしさ、エビマヨ春巻きはアスパラの香りが口いっぱいに広がる

やみつきになる味でした！

 

（きちきちさん）

励みになるお言葉ありがとうございました。とても嬉しくて、じい～んとしてしまいました。

むきえびを使おうかとか、手軽に使える既製品を使おうかなど最後まで迷っていたので、

そうおっしゃっていただきとても力をいただきました。これからも大切にしたいです。

今日のヒルナンデス！「ＴＨＥシンプルレシピ」では

えびをかば焼きにしたお料理をご紹介しました。

 

かば焼きとは、

本来、うなぎやアナゴなどの魚を開いて串に刺して焼き、

甘辛のたれをつける料理。

「鰯のかば焼き」などのように、開いた鰯をフライパンで焼いて

同様のたれをからめたものも指したりもします。

しょうゆの焦げたにおい、甘辛な濃厚な味は、

古くから日本人に愛される味。

同じ魚介の仲間であるえびにも合わせたいなぁとあれこれ試作してできました。

 

えびはぷりぷりで表面がつるりとしているので、潰して。

包丁で開くよりも食感もよく、たれがからみやすく、手軽にできます。

種類は安価なバナメイエビで十分！

ブラックタイガーなどよりも潰しやすく、濃厚な味と良く合います。

これからの季節、安くて美味しいピーマンと大葉を合わせて。

よかったらお試しください。レシピはこちら

 

暑くなってきましたね。

今日も長男は早朝から部活で、４時半起きで出かけていきました。

（娘はお友達と近所の公園へ～♪）

夕方、それはそれはくったくたのぺっこぺこで帰ってくるので、

早めに夕食作りをしておきます。

帰ってきたらすぐに食べられる一品。

ビタミンミネラルを多く含む野菜もたっぷり入れて、

また明日も頑張れ！の気持ちを込めて。

いんげんとパプリカのごま味噌冷しゃぶ

■　材料：２～３人分　■

豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200ｇ

いんげん・・・10本

パプリカ（赤、オレンジ）・・・各1/2個

酒・・・適量

（Ａ）

味噌・・・大さじ2

酢、炒り白ごま・・・各大さじ1

砂糖・・・大さじ1/2

しょうゆ・・・小さじ1

ごま油、しょうがすりおろし・・・各小さじ1/2

 

■　作り方　■

1.いんげんは筋を取る。パプリカは種とヘタを取って縦に薄切りにする。

2.ボウルに（Ａ）を合わせる。

3.鍋に湯を沸かし、酒を適量入れていんげんをゆでてザルに上げ（湯は捨てない）、斜め半分に切る。

4.3の湯を再沸騰させ、豚肉を数枚ずつほぐしながら加熱する。火が通ったらペーパータオルの上にのせて冷まし、水気をおさえる。

5.3と4を2に入れて混ぜ、器に盛る。

 

明後日１３日（月曜日）にヒルナンデス！「ＴＨＥシンプルレシピ」に出演します。

 

ご覧いただけましたら嬉しいです！

 

■　コメントをくださった方へ　■

（器楽窯さん）

タブレット、故障してしまったのですね(>_<)私も先日携帯の調子が悪くなってしまい、焦りました。

必需品となっていて、壊れると大変ですよね～。復旧されてよかったです(*^^*)またぜひよろしくお願いします！