今日のヒルナンデス！シンプルレシピ教室では、
きのこの黒バター炒めをご紹介しました。（レシピはこちら★）
一年を通して価格が安定しているきのこ。
うま味もたっぷりで食物繊維も豊富。色々なお料理に使いたいですね！
きのこ鍋も、マリネも、アヒージョも美味しいけれど、
今回は意外な組み合わせを楽しめる一品にしてみました。
牛肉×トマト×きのこの組み合わせ。
味付けに使ったのは、バターと海苔の佃煮。
海苔の佃煮には、
うま味成分がたっぷり入っているので、これを加えることで深い味になります。
きのこやトマトなどのうま味の強い食材と合わせることで、
海苔の味が強く出過ぎないこともポイントです！
うま味の少ない牛肉を使う時は、少しバターを増やしても。
よかったらお試しください。
肉料理や魚のフライなどの付け合わせに
滑らかなポテトはいかがでしょう？
マッシュポテトのように、バターをたっぷり加えずに作る
カロリーを抑えたなめらかなじゃがいもの付け合わせです。
バターのコクが不足する分、にんにくを少量加えるのがポイント。
牛乳だけで柔らかくなるまで煮て、
潰しながらゆっくりと水気を飛ばしていくと
こっくりとした仕上がりになります。
クリーミーポテト
■ 材料：2～3人分 ■
じゃがいも・・・2個（200ｇ）
にんにく・・・小1/2片
牛乳・・・1カップ
塩、こしょう・・・少々
■ 作り方 ■
1.じゃがいもとにんにくは皮をむいて薄切りにする。
2.鍋に1と牛乳を入れ、火にかける。フツフツと沸いてきたら吹きこぼれない火加減で
柔らかくなるまで煮る。
3.フォークで潰しながらさらに煮詰め、ぽってりとしてきたら塩、こしょうで味をととのえる。
最初は、こんな感じに水っぽいのですが、
火加減に注意しながら煮詰めていきます。
↓
きつね色になるまでから炒りしたパン粉をのせて、
そのまま食べるのも美味しいです。
明日はヒルナンデス！「シンプルレシピ教室」に出演します！
ご覧いただければ嬉しいです！
■ コメントをくださった方へ ■
（器楽窯さん）
ちょうど、台風の時に行ってきました。初日は、なんとか雨が降っておらず、
ダリア園を楽しんできました！
忙しくされていらっしゃると伺いました。どうぞ、お身体を大切にお過ごしください。
いつか、お話しできます日を楽しみにしております！
