【レシピ】鶏の照り焼き。
子供も大人も大好きな味。
照り焼きのたれは ちょっと甘めが好きですね！
≪照り焼きチキン≫
材料： 2人分
鶏もも肉 1枚、小麦粉 適宜、サラダ油 小さじ1、
A{酒・みりん・醤油 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2}
作り方：
１．鶏肉は皮目をフォークで数か所刺す。
身の方は包丁を入れて厚みを均一にし、縦横に浅く切り込みを入れる。半分に切る。
２．鶏肉に薄く薄力粉をまぶす。
３．フライパンに油を熱して、２の皮目から焼く。出てきた油はキッチンペーパーでふきとる。
４．こんがりと焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにする。
５．蓋を開け、合わせて置いたAを加えて、鶏肉に煮汁をかけながら軽くとろみがつくまで煮詰める。
☆１は焼き加減を同じにするのと、味をしみ込みやすくするためです。
薄力粉をまぶすと、旨味も逃げず、味も絡みやすくなります。
☆少し甘めの味付けなので、お好みでお砂糖の量は調節してくださいね。
お好みでマヨネーズをつけても。
丼にしたり、サンドイッチにもいいですよ＾＾
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・レシピ本。
沢山のコメントありがとうございます！
レシピ本からも作って頂いて嬉しいです＾＾
煮込みハンバーグ：お味噌もケチャップ味と意外と合いますよね！
パン粉多めで柔らかめなんです＾＾子供たちも食べやすいみたいで＾＾
なしとはちみつのドリンク：すりおろすと色が変わりやすいですよね。
のどの調子はどうですか？お大事にしてくださいね。
ゆっくり眺めてくださいね。気になるレシピはよかったらチャレンジしてみてください！
・鶏の照り焼き。
こういう写真はおなかすきますね。。。＾＾みんな好きですよね♪
私はちょっと甘めのたれが好きなので、お好みで調節してくださいね。
ご飯もいいけどパンも合いますよね！サンドイッチとどちらにしようか悩みましたから～。
・作って頂いてありがとうございます！
手作りマヨネーズ：早速！ありがとうございます。なめらかな感じにしたかったんです！
ついついたっぷりつけてしまいますよね～。ホントに。
タルタルソールもいいですね＾＾ムニエルにもぴったりですね！
私も乳化しなかったことあるんです。おかげで対策を知りました！
ウインナーと大根のスープ：これ。私も割と高頻度で作ります＾＾温まりますね。
お子さんも食べてくれてよかったです～。
鶏胸肉のパン粉焼き：トースターはお手軽ですよね＾＾
よく考えると、オーブンはお料理にほとんど使わないですね。。。もっぱらパンとお菓子でした。
白パンやオレンジのカードもよかったら作ってみてくださいね＾＾
・風。
昨日はかなりの暴風でしたね。。。こちらは一時はあられも。
ベランダに置いてあるものが飛ばされそうになり、娘が救出してくてました！
・手作り。
私も小さい頃に泡立て器で手で混ぜてマヨネーズを作った記憶あります！
鰹節もポテトチップも一緒です！お味噌も大豆をつぶす器械もあって大量に作ってましたね。。。
たとえその後作らなかったとしても、「知っててしない」のと「知らずにやらない」のでは、やっぱり違う気がします。お料理だけのことではないですけど、いろんなことを子供たちには経験してほしいですね。
コメント（4件）
■yakitatetamago
我が家も甘めが好きななので、作ってみたいと思います。
覚えやすい分量のレシピで嬉しいです。
明日のテレビも楽しみにしています。朝は、残り物だったり、卵焼きかウインナーとワンパターンです。
何か簡単に、たまには違うものが出来るといいんですが・・・。。
2012/12/09 17:09:25
■tomoko
やっぱり洗濯物飛んでました。（汗）といっても敷地内ですが。
今日も引き続き強い風。お天気は快晴なのにかなり気温は低いようです。駐車場の野良猫くん２匹が風に舞うビニール袋を追いかけています。
鶏肉、冷凍庫から冷蔵庫に下してきましたが、この季節は解凍できませんね。
2012/12/09 11:44:17
■かんの
おはようございます^ ^
主人も私も、甘めのタレが好きなので、ご紹介していただいた、こちらの分量で作らせて下さい☆
今まで私は、作り方の「工程1」を行っていませんでした。
おかげさまで、
焼いている時、部分的に焦げ目がついてしまっていた原因に気がつきました^ ^
火加減ではなく、厚みを均一にすれば良かったのですね〜。
明日の放送、とても楽しみにしております＼(^o^)／
2012/12/09 07:37:23
■morikuma
鶏の照り焼き、試してみます！明日のヒルナンデスも楽しみにしていますね！昨日は根菜の焼き野菜を大根おろしとめんつゆで頂きました。天ぷら感覚ですごく美味しかったです～！柳川さんはお仕事と家事、料理とバランス良く楽しまれていて、すごいな～と思います。家事は朝時間にされているのですか。私は家事や料理は苦手な方なので、もっと楽しみながら出来ればな～と思いますが、何か楽しめるコツはありますか？お料理は柳川さんのおかげで、少しずつ楽しくなってきました！
2012/12/09 06:12:59