柳川香織のおうちごはん日記

　　　　　　　　　　　　　　　　≪ごちそう茶碗蒸し≫

材料：4人分
卵　3個、だし汁　450cc、A{みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、塩　ふたつまみ}
帆立缶　1缶、水　200cc、B{醤油　小さじ1/2、塩　少々}、片栗粉・三つ葉　適宜

作り方：

１．卵をよく溶き（泡立てないように。お箸などで切るように混ぜる）、
　　だし汁とAを加えて混ぜる。ざるなどでこす。

２．器に卵液を静かに流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
　　深さのある大き目のフライパン（または鍋）に入れ、
　　器の半分ほどの高さまで水を入れて蓋をする。

　　＊写真はフタをする前のものです。
　　　　フライパンにも蓋をして蒸してくださいね。

３．フライパンを火にかけ、沸騰してきたら中火で2分加熱し、
　　弱火で10～15分蒸す。

４．鍋に帆立缶（漬け汁ごと）と水を入れ、沸騰したらBで味を整え、
　　水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　細かく刻んだ三つ葉を混ぜて、３にかける。

☆器をゆすってみて、卵えきがふるふるに固まっていれば蒸し上がりです。
　　初めは強めの火で、表面に薄い膜が張ったら弱火にして蒸します。

温かいままでもいいですが、今の季節は冷たくするのもおススメです＾＾

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・夏休み。
ブログを休んでいる間もご覧頂いてありがとうございました！
「おかえりなさい」の言葉が、とっても嬉しかったです＾＾
また、のんびりと始めるので、よろしくお願いします！
娘の夏休みは、まだまだ始まったばかりで。こちらの更新も毎日は無理かもしれません。
その時は時々お休みさせてもらいますね＾＾ありがとうございます。
今はとりあえず、毎朝のラジオ体操に苦労してます～～。
同じ2学期制でもいろいろなんですね～。何かあった方が夏休み気分になれる気がしますよね！

・茶碗蒸し。
我が家は子供たちが大好きで！つるんと滑らかで食べやすいですよね＾＾
いつも小分けで作っているんですが、最近は1個では足りなくて。
たっぷりど～んと作れば、好きなだけ食べれるかな？と思って作ったのがきっかけです。
想像通り。すごく喜んでくれました＾＾
大きく作ると蒸すのが大変なので、初めての方は小分けにして蒸す方がおススメです。
（蒸し時間は短めに調節してくださいね。）
上にあんをかけると、表面が隠れるのでキレイに見えますよ。
よかったら作ってみてくださいね。

・汐博。
昨日の「ヒルナンデス！」。汐博の放送をご覧頂いてありがとうございます。
こちらも、ブログでも少し宣伝させていただきますね＾＾
応援ありがとうございます！とっても嬉しいです。