女王ブログ

休日の昼下がりにでも
こんな時短おつまみで白ワインなどはいかがでしょうか～

１０分あれば完成しちゃいますよ！＾＾

昨日の須田家の食卓で作ってきました♬

まぐろとオクラの韓国風タルタル
＜材料＞４人分

まぐろ（たたき）...１００ｇ
オクラ...４本
ごま油...大さじ１弱
白ごま...大さじ１
塩...小さじ１／４
しょうゆ...小さじ１／４
うずらの卵...１個
バゲット...適量

＜作り方＞

まずは
～須田家のズボラポイント～

通常、オクラは板ずりして色よく仕上げますよね。
買ってきたオクラってグリーンのネットに入った状態。
そのネットに入った状態のオクラに上から塩をふり両手でこすりあわせれば
板ずりと同じ効果です（笑）

１．　オクラの頭の部分を鉛筆を削るように剥き、
　　　先端も固い場合１～２ｍｍ程度切り落とす。

２．　沸騰したお湯に塩を加え、オクラを１分半程で茹でる。

３．　茹でたオクラをザルにとり水気を切り冷ましたものを、
　　　縦４つに切った後、５ｍｍ幅程度に切り粗みじん切りにする。
　　（茹でた後、水にさらさない方が水っぽくならず、
　　　より美味しくいただけます）

４．　ボウルに刻んだオクラ、まぐろのたたき、ごま油、白ごま、
　　　塩、しょうゆを加えさらに混ぜる。
　　　（ごま油の量はお好みで）
　　　ごま油と塩で一気に韓国風になりますよ♬
　　　もちろんオリーブオイルでも美味しいです♡

５．　皿の上にセルクル型を置き、４を入れてヘラで平らにし、
　　　セルクルを抜き取る。中央を少し凹ませウズラの卵を割り入れる。
　　　
　　　うずらの卵がトッピングされると黄色が入ってきれいですがなくてもOKです。
　　　セルクル型がなかったらココットに詰めたり、ガラス容器に入れてもキレイですよ～
　　　牛乳パックでセルクル型を作ってもいいですね。
　　　ココット型はスコーンの抜型に使ったり、ケーキ寿司などにも利用することができます！

６．　横にスライスしたバゲットを添えて完成。

タルタルとは・・・
フランス語で「生の」って意味。
魚やお肉などの素材を生のまま細かくきざんで調味料を合わせると
タルタルとかタルタルステーキなんて言うんですよね＾＾

まぐろのたたきを使えば素材を細かく刻む手間も省けちゃうのが嬉しいところ。
でももちろん、他のお刺身で作っても美味しいですよ。
例えば・・いかそうめん！
既に細切りしてあるので、粗みじんにするのも楽チン♬
ネットリした素材で、オクラのネバネバと相性も抜群です！
レモンの皮なんぞをすりおろして加えたら爽やか～～✨これはオリーブオイルですね！

韓国風タルタルはご飯にのっけて丼もおススメ！
夏はキッチンに立つ時間を減らしたいですもんね。
簡単ですので是非お試しくださーい(*^▽^*)

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＞バタ子さん
一緒に喜んでいただけるなんて✨
嬉しいです(≧∇≦)ありがとうございます♡

突然ですが！
本日、６月２７日！！！

レシピの女王×クックパッドTHE１０分レシピの発売日です！＾＾

３月までに放送されたレシピの他、１０分で作れるレシピが多数掲載♪

お忙しい皆さまにとっても嬉しい１冊になるんじゃないかと思います。

ヒルナンデスの企画で
簡単で美味しいレシピを１年考え続けただけあって
このレシピ本のために考案したレシピも魅力的✨

皆さん、やっぱり凄いわ～
（わたしも参加してるんですけど...思わず他人事みたいな一言が出ちゃいます＾＾；）
しばし見入ってしまいました(笑)

レンジで１０分おかずや、薄切り肉おかず、ひき肉おかず等々。

調理時間がかなり短縮できる１冊になっております♬
是非ご覧いただけたら嬉しいですm(__)m

例えばこんな薄切り肉１０分おかず

リーズナブル！早くて！美味しい！と３拍子の１皿ですよ(笑)
なんちゃって＾＾；

シンプルレシピ教室になってまだまだ続いているこのコーナー

次のわたしの放送日は７月２４日（月）になっております。
そちらも是非ご覧いただけたら嬉しいです(*^▽^*)

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＞バタ子さん
いつも温かなコメントをありがとうございます！！！
とっても嬉しいです(*^▽^*)
気が付いてはいましたが、やっぱり優しいお方なんですね♡
今後ともよろしくお願いいたします♡

＞ぱんださん
いつもバンデスもご覧いただき嬉しいです～(*^▽^*)
ぱんださんちのぺペロンチーノにはえのきとブロッコリーも入って✨
栄養満点の一皿ですね♬
ぺペロンチーノはアレンジがきくし、肉料理や魚料理に添えてもいいから
便利ですよね～♡
わたしはご飯を炊く準備を忘れたときによく作ります(笑)
宗さんはリハーサルからつまみ食いしてますよ(笑)
大先輩なのにそんな無邪気さについ可愛いと思ってしまい
「あ、宗さん食べた！」とか生放送で言っちゃうわたし。ついつい(笑)
あしたもよろしくお願いします♡

毎週水曜日は須田家の食卓

昨日は久しぶりのスイーツ＾＾

爽やかなオレンジの風味でサッパリしますが
クリームチーズで濃厚さもあるので
満足度高めですよ♡

いつものレアチーズにオレンジを加えるだけ！
カップスイーツでお手軽です！＾＾

＜材料＞大きめデザートカップ５～６個分（小さめカップなら１０個くらい作れる量です）

クリームチーズ...１００ｇ
オレンジジュース...３００ｍｌ
オレンジ...少々
牛乳...１００ｍｌ
粉ゼラチン...７ｇ
砂糖...８０ｇ
レモン汁...大さじ２
コアントロー...大さじ１
生クリーム...２００ｍｌ
（レアチーズに１５０ｍｌ加え、残り５０ｍｌは飾り用に使用。砂糖を加えて泡立てておき１ｐ使い切りレシピにしています。）
ミント（あれば少々）

＜作り方＞

１． 粉ゼラチンに水を加え、冷蔵庫で２０分冷やしておきます。　
　　　★水に浸して２０分ほどふやかしておけばダマになることもなく、滑らかな食感に。

２． フードプロセッサーにクリームチーズと砂糖を入れて回し、
　　　混ぜ合わせます。

３． オレンジジュースを少しずつ加えながらさらに混ぜ合わせレモン汁、
　　　コアントローを加えます。（ラム酒でも可）
　　　（なかったらお酒は入れなくても美味しく作れます）
　　　　
４． 鍋に牛乳を入れ火にかけ軽く温めます。ふやかしておいたゼラチンを、
　　　６００ｗレンジに２０秒かけ溶かし、温めた牛乳と混ぜ合わせます。
　　　★沸騰させないように気をつけてください。

５． ４の鍋に生クリームを加え混ぜ合わせ、
　　　フードプロセッサーにかけたクリームチーズ、オレンジジュース、レモン汁、コアントロー入りの液体も加えて更によく混ぜ、
　　　容器に入れて冷蔵庫で１時間以上冷やし固めます。

Point:温度差をなくして滑らかに仕上げます。

A:温めた牛乳とレンジにかけたゼラチンを合わせる。
B:生クリームを加えて徐々に温度を下げていく。
C:フードプロセッサーにかけたオレンジジュースいりクリームチーズなどが混ざったもの
を加えてだんだん温度を下げていく。

　　　★フードプロセッサーがない方は、クリームチーズを常温に戻して
　　　やわらかくしておけば、ボウルとホイッパーを使ってもできます。

６． 食べる直前に冷蔵庫から出し、食べやすいようにカットしたオレンジ、
　　　残っている５０ｍｌの生クリームに小さじ１の砂糖を加え泡立てたクリームを添えて完成。
　　　あれば、ミントやセルフィーユなど、緑のきれいなものを添えてください。

TVでは放送されていない部分、余談ですが

いつもコーナーが終了したとたん
スタジオ内の皆さんが盛大な拍手をくださるんですよね（笑）

まるでステージの幕が下がったときの拍手喝采のような（笑）
温かな皆さんに囲まれてお仕事させていただけて
毎週水曜日が楽しいです！＾＾
放送後に片付け中のわたしのところに顔を出してくれて
「今日も美味しかったよ～～」と何人も来てくれて。
「先週の作ったの～」と写真を見せてくれるタレントさんやメイクさんとか。
本当に嬉しい限りです✨

レシピの女王の収録の時も思いますが、
タレントさんやスタッフさんって、楽しいことが大好きな方の集まりなんですよね～！
良いものを作ろう！って気持ちがみんな一緒だから、自然と一致団結するんでしょうね。
笑いながらお仕事が出来て本当楽しいです！
感謝感謝✨

来週もがんばろー♪

オレンジレアチーズ。
今の気候にぴったりなカップスイーツかと思いますので
良かったらお試しください～♬

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＞バタ子さん
おはようございます！
バタ子さんもバンズ作られたことあるんですね～♬
バンズってパン屋さんで売っている場合もありますが、意外と売っていないですもんね。
しかもお店だといろんなパンが売っているからか他に目がいって誘惑に負けて
バンズだけ買って帰るってなかなか難しいんですよね（笑）
わたしだけですかね＾＾；
手作りのバンズに手作りのハンバーグを挟んでコーヒーを淹れる。
これだけで丁寧に暮らせたな～っていう満足感もあってか
とても満ち足りた気持ちになるのが嬉しくて時々作っているような気がします＾＾
ブログが楽しみだなんてとっても嬉しい一言。ありがとうございます！
最近、更新がゆっくりなので、もうちょっと更新できるよう頑張りますね～（笑）
いつも温かなコメントをありがとうございます♡

６月になり、関東地方も梅雨入りしましたね。
仙台の梅雨はまだですが、我が家の紫陽花の蕾ももうそろそろ開くかな♬

入梅前にはやっておきたいことが沢山。
どこから手をつけようかなと、つい悩んで手が止まってしまいます＾＾；

サッサと動けばいいものを・・

毎年そんな季節です（笑）

さて
先日のことですが、突然・・

無性にハンバーガーが食べたくなりまして＾＾；
夜、バンズを焼きました。

バンズが用意してある翌朝は
早起きが苦手なわたしも起きるのが妙にスムーズで
ウキウキでハンバーグを焼いちゃいます（笑）

頭の中は
「ハンバーガー♬ハンバーガー♬」

そんな感じでしょうか＾＾；

ハンバーグをバンズに挟んで、コーヒーと一緒に朝ごはんが小さな幸せ♡

今回のハンバーガーは
アボカドチーズバーガー✨

女子は好きな材料です♡

辛子マヨネーズを塗って、グリーンカールとアボカドスライス、
ハンバーグにチェダーチーズを乗せて。

FBでリクエストもいただいてましたので
今日はバンズのレシピをご紹介させてくださいね！＾＾

バンズ４個分

ドライイースト　　３ｇ
水　　　　　　　　８３ｇ
溶き卵　　　　　　１５ｇ
強力粉　　　　　　１５０ｇ
砂糖　　　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　　３ｇ
スキムミルク　　　８ｇ
バター　　　　　　２０ｇ

①全ての材料をボウルに入れ、ひとまとまりにし
　調理台に移したら１５分ほど目安にしっかりとこねます。
（ホームベーカリーやスタンドミキサーなどを利用できる方は説明書に従ってこねてください）
②３０度４０分目安に１次発酵します。
　だいぶ暖かくなってきたので発酵の進みが早くなるかと思いますが、
　そんなときは、イーストを減らすか、発酵時間を短くしてください。
　２倍に膨れたころが発酵完了の目安です。
③４つに分割し、丸めます。ベンチタイムは１５分程度です。
④バンズの成型は○なので、③で丸めたものを上から少し潰すような感じにすれば成型OKです。
　オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、本来は４０度４０分が仕上げ発酵の目安なのですが
　今の気温と予熱を上げる時間を考慮し、４０度３０分目安に仕上げ発酵をしてください。
➄１８０度１２分に予熱できるよう、セットします。
　余っている溶き卵（分量外）をハケで塗り、白ごまをふります。
　予熱完了後
　１８０度１２分目安に焼きます。網にとって冷まして完成です。

こちらは、バターロールや総菜パン、菓子パン等々、いろいろ変化させることができる
万能なパン生地です！

ご興味ある方はお試しくださいね＾＾

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＞バタ子さん
お礼が遅くなってしまいましたが、放送みてくださりありがとうございます✨
福田さん、お料理上手でしたね～
とっても気さくな方なので、話しかけやすくっていろいろお話もさせていただいたのですが
「お料理が好きだから、ただ作りたいだけなんだよね～」って。
だから自然とお料理上手になれたのでしょうね！＾＾
イタリアンフェアでは残念ながらシェフにはお会いできませんでしたが
息子さん作のパスタとティラミスをいただき、わたしもがんばろー！って思いました。
美味しいものはパワーになりますね＾＾
コメントありがとうございます♡

＞はちさん
放送みてくださりありがとうございます！＾＾
周りの皆さんがとても優しい方々ばかりなので、リラックス状態でできて
本当に助かっています＾＾；
春香クリスティーンさん、透き通るようなお肌でホントお綺麗でしたよー♡
お人形さんみたいに可愛い方なのに、「カッチカチ」のギャグとか
サービス精神旺盛なところも素敵だなと思いました！
ご一緒させていただくと、同じ人間なのに・・
とつい思ってしまいますね（笑）
落合シェフのお店ではブルーチーズのパスタを・・
ん～♡絶対美味しい！ちょっと癖のあるソースがまたたまらないんだろうな～
想像（妄想？）を膨らませてしまいました！笑
美味しい料理をたくさん食べて＾＾；活躍できるよう頑張ります！＾＾
コメントありがとうございます！

＞ぱんださん
今日は晴天ですね～青空がキレイ✨
水曜日はよっぽどお疲れだったのでしょうね～
お天気も良くなかったから、眠くなってしまったのでしょう！
でも、たまには寝すぎちゃった～ってくらいの昼寝も必要ですよね＾＾
わたしからしてみれば
見逃してしまった＠＠；と思っていただけることに感謝感激です♡
ホント嬉しいです(*^▽^*)
いつもありがとうございます♡
来週もお楽しみに～(笑)