女王ブログ

休日の昼下がりにでも
こんな時短おつまみで白ワインなどはいかがでしょうか～

１０分あれば完成しちゃいますよ！＾＾

昨日の須田家の食卓で作ってきました♬

まぐろとオクラの韓国風タルタル
＜材料＞４人分

まぐろ（たたき）...１００ｇ
オクラ...４本
ごま油...大さじ１弱
白ごま...大さじ１
塩...小さじ１／４
しょうゆ...小さじ１／４
うずらの卵...１個
バゲット...適量

＜作り方＞

まずは
～須田家のズボラポイント～

通常、オクラは板ずりして色よく仕上げますよね。
買ってきたオクラってグリーンのネットに入った状態。
そのネットに入った状態のオクラに上から塩をふり両手でこすりあわせれば
板ずりと同じ効果です（笑）

１．　オクラの頭の部分を鉛筆を削るように剥き、
　　　先端も固い場合１～２ｍｍ程度切り落とす。

２．　沸騰したお湯に塩を加え、オクラを１分半程で茹でる。

３．　茹でたオクラをザルにとり水気を切り冷ましたものを、
　　　縦４つに切った後、５ｍｍ幅程度に切り粗みじん切りにする。
　　（茹でた後、水にさらさない方が水っぽくならず、
　　　より美味しくいただけます）

４．　ボウルに刻んだオクラ、まぐろのたたき、ごま油、白ごま、
　　　塩、しょうゆを加えさらに混ぜる。
　　　（ごま油の量はお好みで）
　　　ごま油と塩で一気に韓国風になりますよ♬
　　　もちろんオリーブオイルでも美味しいです♡

５．　皿の上にセルクル型を置き、４を入れてヘラで平らにし、
　　　セルクルを抜き取る。中央を少し凹ませウズラの卵を割り入れる。
　　　
　　　うずらの卵がトッピングされると黄色が入ってきれいですがなくてもOKです。
　　　セルクル型がなかったらココットに詰めたり、ガラス容器に入れてもキレイですよ～
　　　牛乳パックでセルクル型を作ってもいいですね。
　　　ココット型はスコーンの抜型に使ったり、ケーキ寿司などにも利用することができます！

６．　横にスライスしたバゲットを添えて完成。

タルタルとは・・・
フランス語で「生の」って意味。
魚やお肉などの素材を生のまま細かくきざんで調味料を合わせると
タルタルとかタルタルステーキなんて言うんですよね＾＾

まぐろのたたきを使えば素材を細かく刻む手間も省けちゃうのが嬉しいところ。
でももちろん、他のお刺身で作っても美味しいですよ。
例えば・・いかそうめん！
既に細切りしてあるので、粗みじんにするのも楽チン♬
ネットリした素材で、オクラのネバネバと相性も抜群です！
レモンの皮なんぞをすりおろして加えたら爽やか～～✨これはオリーブオイルですね！

韓国風タルタルはご飯にのっけて丼もおススメ！
夏はキッチンに立つ時間を減らしたいですもんね。
簡単ですので是非お試しくださーい(*^▽^*)

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＞バタ子さん
一緒に喜んでいただけるなんて✨
嬉しいです(≧∇≦)ありがとうございます♡