そして、翌朝。
長瀬「うおっ！！すげえ！！」
寝かせたおかゆは黄色に変色。

明雄さん「これを絞らなきゃダメなんだな」
と、もち米と水を分離するため、水気を絞る作業に取り掛かる二人。
こうして搾り取った液体をかまどで炊けば完成！

長瀬「どれくらい煮れば食べられるの？」
明雄さん「最低でも７時間ってところかな」
長瀬「７時間！？　大変だなあ・・・」
伝統の味の奥深さを知る長瀬。

そして、待つこと７時間。
グツグツと煮続けた鍋の中は、
トロミがついたあめが甘い匂いを醸し出していた。
長瀬「おいしそう」
茶色になったところで、かまどから外し水で冷まして完成！！

早速、出来栄えを明雄さんがチェック。
明雄さん「あっつ！あっつ！！」
まだ、熱が冷めていなかったようだ。

もう少し冷ましてから、再試食。
長瀬「おお！甘い！！」
砂糖など甘味料を全く混ぜていないのに、この甘さ。
これが昔ながらの甘味食「麦あめ」。

箸に絡ませるようにつけて保原も試食。
すぐに固まってしまうため、急いで食べようとする明雄さん。
長瀬「もっとおいしそうに食べてよ、明雄さん」
明雄さん「でも、これ食うの容易でねえんだ」
のびるあめに四苦八苦の明雄さん。
しかし、その苦労も甘い味に忘れてしまう男達であった。