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| 通常のヒラメは、体長４０cm、重さ１ｋｇに対して、今回の大ヒラメはおよそ３倍の大きさ！ 食材：大ヒラメ 1,アラをぶつ切りにする。 |
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| 2,コンブでダシをとった沸騰した湯にさっとくぐらせる。 3,ダシにアラを入れる。 4一煮たちすれば完成。 |
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大ヒラメ 魚類 カレイ目 ヒラメ科 体長１ｍ 重さ９ｋｇ！！ 大ヒラメと呼ばれる種類の中でも大きめのサイズ！ 瀬戸内海は海底には岩が多くさらに潮の交流が激しいために、海草や稚魚などえさとなるものが豊富で、それにより大ヒラメが生息しやすい。 秋から冬が旬の魚で「ヒラメは大きければ大きいほどうまい」という漁師もいる。 ２キロを超えると途端に味が出る。 |
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| みの幸 親子２代で経営する季節料理屋。 地元の方がよく足を運び、ふぐのコースをはじめ瀬戸内の海の幸の料理がメイン。
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