９月を迎えたＤＡＳＨ村。 収穫したハーブの天日乾燥は、残暑の勢い加わり２日で完了！ 真っ赤に熟したリンゴと、香りのいいセロリを加え、ついにそろったソースの原料。 準備は万端、村で初めてのソースづくり。 果たしておいしくできるのか？ まずはいろいろな野菜をすりつぶすことから始まった。 にんにく、セロリ、にんじん、たまねぎをみじん切り。 それをつくっておいたトマトピューレといっしょに煮込んでいく。 少し経つと水分がとんでいくが、そこにリンゴやほかの野菜を加え水分を補充。 再び水分を飛ばすためじっくり煮込む。 煮込んで、できたのはペースト状もの。 これにハーブや唐辛子と味の決め手を入れていく。 水分のとんだソースの元。 太一「うあ！ソースだ！」 布で搾り出したエキスはソースの味。 しかし、これで完成ではない、これから１ヶ月間熟成させる。