一方、松岡は８代将軍徳川吉宗の好物を探す！ ヒントは白牛酪。牛から何かを作る、すなわち乳製品なのか。 水戸市立図書館で調べてみると、嶺岡と呼ばれる場所が酪農に所縁があるとの手がかりを得る。早速、嶺岡、現在の千葉県房総市に向かう！ 一方、城島は、残りの「けづりひ」を求めて、４００年の歴史を持つ京の台所、錦市場へ。 けづりひの「ひ」とは何なのか。と歩いていると、目の前に荒川氷室という看板。 そこで気づいた城島。「氷」…確かに「ひ」とも読む。 氷店の店主の方に確認してみると、見事正解！「けづりひ」とはかき氷のことだった。 見つけたところで早速、そのかき氷を再現することに。 向かったのは京都で260年の歴史を持つ刃物鍛冶。 「セン」という古代から伝わる工具で氷を削り出す。