そして、あまづら。先ほどのツタの樹液を煮詰めていく。そして、５０分の１に凝縮された、あまづらを削りたての氷にかけて頂く。その味は？ 城島「すっごく繊細」 蘇った平安時代の最高級品。清少納言の好物を堪能することができた！ 一方、松岡は白牛酪を求めて、千葉県房総市の資料館に来ていた。 中に入ってみると…そこには吉宗の画が！ 徳川吉宗が昔、白牛という牛を輸入し、ここで飼育していたとのこと。 早速、白牛を見せていただく。 松岡「初めて見た！」 その真っ白な牛に驚く松岡。 そして、いよいよ、お目当ての古代の乳製品、白牛酪づくりへ。必要なのは搾りたての牛乳だとのことだが、白牛はお産して１年以内でないと乳はでないとのこと。 残念ながら、ここには乳が出る白牛はいない。