池には、1000匹ほどのどじょう。 浅い水底を、網ですくえば、中には、お目当てのどじょうが…。 松岡「いますよ！どじょう！」 捕まえたどじょうは、合計34匹。 早速、獲れたてのどじょうでふすべ餅づくり。 作り方はまず、どじょうを串に刺し、網で丸焼きに。黒くなるまで加熱乾燥させ、すり鉢で粉末にする。 松岡「いい香りだなあ！脂がのっている匂いですね」 粉末になったどじょうに、すりおろした大根とごぼうを混ぜ、一煮立ちさせる。味付けは、醤油と一味唐辛子。 そこに、つきたての餅を絡ませたら、どじょうのふすべ餅の完成！ 果たして、その味は…？ 松岡「美味しい！これはスタミナ源になるわ！」 消化吸収に優れ、エネルギーとなりやすい餅と、タンパク質、カルシウムが豊富などじょうでスタミナは抜群！ 一方、九州、福岡県柳川市。有明海で達也が狙うスタミナ料理は、 達也「この辺の漁師さんが食べているスタミナ料理って何だろう？」 有明海は、九州最大の湾。干潮差は6m以上で日本最大の干潟。栄養素が豊富な干潟では、ムツゴロウやワラスボなど、様々な生き物が生息している。 達也が向かったのは、両開漁港。 この時期、食べられるスタミナ料理はあるのか？