その頃、長瀬は島根県出雲市の鷺浦。 長瀬「ボべ？聞いたことないなあ」 地元の安部さんらに案内され、ボべという貝を獲りに来たが、ボべとは、どんな貝なのか？ 岩の挟まった狭い所にいるという。よく探してみると…ボべを発見！ カサガイの仲間で、岩に付着した藻などを食べる。 大量に獲れるものではなく、一般にはほとんど流通しないため、海岸沿いの家庭のみが知る食材。 いい出汁が出るため炊き込みご飯によく使われるという。 そのボべを捕るには、ボべおこしという専用の道具を使う。 15分で100個の収穫。 まず、真水で洗い、貝が隠れるくらいの水で茹でる。 身はひとりで殻から外れ 長瀬「アワビみたい」 この茹で汁が最高の出汁となる。 茹であがったら、茹貝殻と身を分け、新男米にボベの茹で汁を入れ、醤油、酒、塩で味を整え、ボベの身を乗せて炊く。 そして30分、「ボべ飯」の炊き上がり！！ 早速、港町の味を頂く！ 長瀬「美味しい！磯の味がちゃんとする！歯ごたえも最高！」 山陰の海の幸の炊き込みご飯をたっぷりと堪能できた長瀬だった。 一方、城島は福岡市。 博多の台所、柳橋連合市場で、クジラの肉を見つけていた。 福岡・宗像市大島は18世紀中ごろに捕鯨組織の鯨組(くじらぐみ)がおかれるなど、鯨肉供給が比較的容易だった九州地方では、日常的な食材として鯨肉が利用され、特に漁場の近接地域には、多様な鯨料理が存在した。 近代に入っても、福岡、佐賀、長崎の北部九州三県が国内第一の鯨肉の消費地。 北九州の工場労働者、筑豊の炭坑労働者、若松港や門司港の港湾労働者(仲士)によって、塩鯨などの鯨製品が多く食べられていたという。