その頃、長瀬は、伊那発祥の信州そばを狙っていた。 訪ねたのは、手打ちそば屋の『名人亭』。 長瀬「そばを打つ時に、切り捨てたりする場所って出たりするんですか？」 すると、ご主人の原さんが持ってきてくれたのが、 原さん「隅を集めてこんな感じ。切れっ端ね」 それは、そばを切って出る、切れ端の部分。 長瀬「ほんとにありがとうござます！」 続けて、従業員の野溝さんが厨房から持ってきたのが、 野溝さん「こんなのでもいいの？」 それは、揚げカス。 長瀬「こんなのがいいんです！」 さらに、かき揚げを作る際に余った野菜も頂いた。 長瀬「何から何まですいません！ありがとうございます！」 こうして、集めた0円食材を使って、早速キッチンカーで調理開始！ 長瀬「やりましょう」 太一「長瀬が料理するなんて、珍しいでしょ」 まずは、野沢菜、アスパラ、さらに余っていたという他の野菜を炒める。 そこに加えるのは、長瀬が手に入れていたご飯。 実は、レストラン『トマトの木』を訪れた際に、前日から余っていたというご飯を分けて頂いていた。 野菜とご飯を炒めて作るのは、 太一「ローメンからのチャーハンだね」 長瀬「一応、中華つながりですからね」