ママモコモ子育てブログ

あと一品！
そんな時に我が家で活躍するのが「ごま油」。

定番の使い方は、「ごま油+塩昆布」。
たとえばキャベツの千切り（太目の千切り）に、ごま油と塩昆布を混ぜ混ぜ。
これで終了。
あればゴマも加えるとさらにおいしいです。

混ぜたばっかりで食べてもおいしいですし
しばらくして、キャベツがしんなりしてから食べてもおいしいのでお好みで！

キャベツだけじゃなく、叩いて割ったキュウリに
ごま油と塩昆布を混ぜても美味です♪

もうひとつは「ごま油+塩+海苔」。

これは、レタスやサニーレタスによく合います！

適当な大きさにちぎったレタスに塩を振って、ちぎった海苔を入れて
ごま油をたらりとかけて、これもあとは混ぜるだけ。
包丁もまな板も使わずに、材料をボウルに放り込むだけなので
とってもおすすめです。

ぜひお試しくださいー！

基本的には品数のことは無視するのですが、
そんな私でも「あと一品！」と思わざるをえないのは、
お料理の「彩り」がいまいちな時です。
もやしの炒めものに、大根の味噌汁に、豆腐・・・と並べていったら
食卓が白っぽくなっちゃったという経験、みなさんお持ちですよね？

そんな時は、（あまりの能のなさに書くのもはばかられますが、）
頼るべきは「きゅうり」か「トマト」です。
鮮やかな色彩であり、かつ、ざくっと切るだけで成立するありがたい食材です。
どちらも夏野菜で時季外れではありますが、子供が好きな野菜です。
問題ありません。

この日は、私が出張で熊本に行った際にお土産として買ってきた
「もろみ味噌」を添えました。
私のスマホに保存されていた「くまモンとの２ショット写真」を目ざとく見つけた
５歳の子供は、私が熊本に「遊び」に行ったとしつこく勘違いしていたので、
そうではなく、「大事な会議があって行ったんだ」と言い聞かせながら
食卓を囲みました。

他には、梅干をたたいたものをのせたり、
塩昆布と和えたり、ゆかりをのせたり、と
常備品で手を加えます。
ちょっと変わった調味料や素材がのると、
手が入った風になりますよね。
まあ、子供はあまりそういうことは見ていないので
これはどちらかというと、夫向けの演出だったりしますが。

毎日仕事、子育て、家事にバタバタの我が家。
夕食の準備は帰宅してからの３０分１本勝負。とにかく
①手軽に②美味しく③栄養がとれる、ごはんを目指して
頑張っております。
いかにこのお手軽レシピを自分の中で増やしていくか。
この連載、みなさまの投稿レシピを個人的にも楽しみにしています。。

さて。我が家の「あと一品」はコーンスープです。
子どもは大好きですよね～♪このレシピ、超簡単ですが味は
本格的です！

レシピ
①コーンクリーム缶をお鍋に入れる。
②同じ量のお水を入れる。
③酒大さじ１、鶏がらスープの素大さじ１を入れる。
④市販のカニ缶（できればズワイガニとかだと美味しくなります！）を入れる。
⑤あとは混ぜて温めて、仕上げにとき卵を。そして水にといた片栗粉で
お好みのトロトロ加減に。

レシピ本にも載せられないくらい簡単ですから忙しいママにぴったりです。
ぜひお試しくださいね。

それぞれのご家庭の好みはあると思いますが、我が家で、オールシーズンほぼ毎日
冷蔵庫にある食材といえば・・・・

キノコです。

あと一品ほしい！というとき、よく登場するのが、このキノコとお豆腐があればできる、
きのこあんかけ豆腐。

お好みのきのこを、
適当な大きさに切ります。

めんつゆを適当に薄め、
片栗粉を適当に混ぜたものに、きのこを放り込みます。

このままレンジでチン。だいたい、６００ワットなら3分くらいでしょうか？
このあたりも適当です。

私はレンジの自動温め機能に任せてしまいます。

いい具合にとろみがついたら、

お豆腐にざーっとかけるだけ、以上です。

万能ねぎがあれば、見た目は3割増し。

本当に簡単ですが、食べやすいしカロリーも控え目で、大好きなメニューです。

お豆腐が冷たいのが気になる方は、お豆腐自体も少し温めるといいかもしれません。

3歳の息子には、＋ひと手間。キノコあんに、ツナ缶も混ぜるとさらに好評です。

いいですか？早いですよ（笑）

ジャガイモ1個を洗って皮をむき、
ラップで包んで、レンジに入れます。
小さいジャガイモなら3分程度。
スプーンがスッと入るくらいにやわらかくなったら、
深めのお皿の中でジャガイモをざっくり崩して
マヨネーズ大さじ1、わさび小さじ１ぐらいを混ぜます。

以上。

ジャガイモは、つぶしすぎず、ごろごろ感が残るくらいがおススメです。
マヨネーズとわさびの量は、お好みで、少量から様子を見てください。
わさびの辛さもツンと来る感じもないので、我が家ではこどもも食べます。
わさびを入れることで、
「ポテトチップスのコンソメ味ふうになる！」と言う私に家族は首をかしげますが、
「コンソメ」ではないものの、わさびでこうなるの？と驚く風味になるんですよ、これが。

１個だけ余っちゃったジャガイモの使い道に迷ったときなど、
お試しください！