前回ご紹介した「鶏ささみの梅しそ焼き」の写真で登場したお弁当箱は、
「大館曲げわっぱ」といいます。
秋田杉を薄く挽いたものを煮沸し、柔らかくしてから曲げて桜皮でしめくくった
経済産業大臣が指定する秋田県の「伝統工芸品」。
「手触りのよさ」「木目の美しさ」「素材が持つ温かさ」は格別で、
どんなおかずでも、品よく見えるところが気に入っています(^^)
柔らかい天然素材の為、手洗いした後しっかりと水気を拭き、
伏せて乾かすなど、いつもより注意が必要です。
この時ばかりはいつもの大雑把さを封印し、長く使えるよう丁寧に扱っています。
杉は、吸湿性、通気性が良く、殺菌効果もあることから、お弁当箱にとても適しているようで、
朝詰めたごはんが"べちゃっ"とせず、ふっくらおいしく保ちます。
そして何より、秋田杉のほのかな香りがごはんに移り、極上の味わいに。
この『大館曲げわっぱ』は、結婚してすぐ秋田県に住む義母がプレゼントしてくれました。
かれこれ10年のお付き合いになり、使えば使うほど愛着が沸くお弁当箱です。
街路樹のナナカマドに実がなり、ほんの少し色付いています。
北海道は、もう秋ですね。
今日、長男が社会科見学に出掛けるため、お弁当を作りました。
夏の疲れが出やすいこの季節のお弁当は、
さっぱり食べられる『鶏ささみの梅しそ焼き』がおススメです。
忙しい朝でも簡単に作れますので、
「ヘルシーなお弁当ありますか？」「簡単なお弁当教えて」「冷めても美味しい
おかずを教えて」というリクエストを下さった方々にもお試しいただきたいです。
梅干しには、疲労回復効果、抗菌、防腐作用があるといわれています。
血液をサラサラにする効果も期待できますので、メタボが気になる方にも是非。
おにぎりだけでなく、おかずにも積極的に活用したい食材です。
＜献立＞
・鶏ささみの梅しそ焼き
・たまご焼き
・なすとピーマンの甘酢醤油焼き
・ミニトマト
・ごまごはん
鶏ささみの梅しそ焼き
◆材料 （作りやすい分量：2人分）
鶏ささみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・3本
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
●しょうゆ、みりん、酒・・・・・・・・・・・各小さじ1
●練り梅・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
◆作り方
1. ●を合わせる。
2. 大葉は千切りにする。
3. 鶏ささみは筋を取ってそぎ切りに3等分し、薄力粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3を入れ、中火で両面こんがりと焼く。
5. 1を入れて炒め、煮汁が少なくなったところで、2をさっとからめる。
「鶏胸肉」でも同様に作れますが、「鶏ささみ肉」のほうが柔らかくて美味しいですよ。
お弁当以外でも、召し上がって下さいね。
根室半島の先端・本土最東端の地、納沙布岬までドライブしました。
納沙布岬へ道のりは、湿原、牧草地が長く長く続き、そのスケールに圧倒されます。
牧草地には、牛や馬がたくさん放牧されていました。
車中から野生のシカ、タンチョウ、ワシも見つけました。
次々と出会う動物たちに、子供たちは大はしゃぎ！
大自然を駆け抜けるドライブは、澄んだ空気が吹きそよぎ、心を和ませてくれます。
ゆったり、のんびりと時間が過ぎていくようでした。
さて、待ちに待ったランチの時間。
根室市のご当地グルメ「エスカロップ」です。
バターライスの上に薄いとんかつがのり、デミグラスソースがかけてありました。
とんかつといえば、ソース、おろししょうゆ、みそだれ、ごまみそ・・・と色々ありますが、
デミグラスソースは初めて！新しい味の発見でした。
その土地ならではのご当地グルメを味わうことも、旅の楽しみの一つですね。
