成澤文子のダイニング

子供たちもビールで乾杯～！・・・!?

まるでビールのような・・・子供も食べられるゼリーです。

きらきらと輝くゼリーは見た目も冷やか。

食卓に涼を呼びこみます。

ビア!?ゼリー

◆材料：グラス6個分

（A)
梅ジュース（希釈タイプ）　　　　 　　　　　　　150ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400ｃｃ
粉ゼラチン（ふやかす工程が不要のもの）　大さじ1（10ｇ）

（B)
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 100ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
粉ゼラチン（ふやかす工程が不要のもの）　小さじ1（3ｇ）
レモンしぼり汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個分

◆作り方

1.（A）の半量の水を鍋に入れ、火にかける。フツフツと沸いてきたら、火からおろし、ゼラチンを加えてよく溶かす。梅ジュースと残りの（A)の水を加えて混ぜ、グラスに注ぐ。

2.（B）の水と砂糖、レモンしぼり汁を鍋に入れて火にかける。沸いてきたら火からおろし、ゼラチンを加えて混ぜて溶かし、鍋ごと冷水に浸けて冷やす。

3.ボウルに卵白を泡立て、2を少しずつ加え、ボウルごと冷水に浸けながら泡立て器で混ぜる。1の上に流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

★ポイント

1.梅ジュースは熟成された色の濃いものがおすすめです。
梅ジュースによって濃度が異なるので、梅ジュースと水の量を増減して、550ｍｌにしてください。
ゼリーにすると甘味が若干弱く感じるので、飲んでみて、少し濃いかな？というくらいが美味しいです。

2.時間がない時は、（B)のゼリー液を別に作らずに、（A)のゼリー液1/5量程度を取り分けて泡立て、グラスに注ぐだけでも出来ます。
でも、（B)のゼリー液で泡を作った方がふんわりと口当たりがいいですよ。

フルフルのひんやり食感スイーツをぜひどうぞ。

■　コメントをくださった方へ　■（お返事が遅くなり申し訳ございません！）

（ちゅらさんさん）大葉は日光の当て方がポイントのようですね。来年は種から育ててみたいと思います！「ホタテのヅケ」、一番好きな食べ方とのお言葉・・とっても嬉しいです～(*^^*)沖縄は一度しか行ったことがないのですが、海の美しさが忘れられません！

（モモコさん）「ゴーヤチャンプルー」をお子様がパクパク・・・よかったです～。ゴーヤは暑い季節の活力源ですね！