昨日の「ヒルナンデス！」レシピの女王コーナーをご覧いただきありがとうございました。
また、ブログにコメントを残してくださり、とても嬉しくとてもとてもありがたく思っております。
実は今、新刊本の準備をしており、皆様おひとりずつお返事が書けないのですが、
何度も拝読させていただきました。
オイスターあえ麺のコツは、麺をゆでる時間は短く！がポイントです。
麺が柔らかくならないよう、さっと混ぜてすぐにざるに上げてください。
また簡単に作れる料理をご紹介できるよう、もっともっといろいろ作ってみようと思います！
ありがとうございました。
北海道の冬休みは長く、横浜の実家に来ています。
ちょうどこのブログが更新される頃は、ヒルナンデス！に出演しているかな。
たぶん。。緊張していることこ思います～。
さて、今日のお題は下ごしらえも、差し替えもナシの
「3分で作れる料理」！
何をご紹介しようか迷いましたが、さっと作ってさっと食べられる
麺料理『にらとパプリカのオイスターあえ麺』を選びました。
手順はシンプル。切って、さっとゆでて、混ぜるだけ。
美味しさの要、とろとろの温泉卵を忘れずにからめてお召し上がりくださいね。
にらとパプリカのオイスターあえ麺
◆材料：1人分
にら・・・1/2束
パプリカ・・・1/2個
蒸し麺（焼きそば用）・・・1個
温泉卵（市販）・・・1個
（Ａ）
オイスターソース・・・大さじ1～1と1/2
しょうゆ・・・小さじ1～1と1/2
鶏がらスープの素・・・軽くひとつまみ
◆作り方
1.パプリカは薄切り、にらは3センチ長さに切る。
2.たっぷりの湯で、蒸し麺、パプリカ、にらの順に入れ、菜箸でかき混ぜて麺をほぐし、すぐにざるに上げて湯を切る。（入れたらすぐに混ぜ、すぐに引き上げてください）
3.鍋に戻し、（Ａ）を混ぜ、皿に盛り、温泉卵をのせる。
焼き豚やハムを加えても、香りづけに白髪ねぎをのせたり、ごま油を混ぜても美味しいです。
写真のようにごまをふっても芳ばしいですよ。
お好みの味に仕上げてくださいね。
気に入っていただけたら嬉しいです。
お知らせがギリギリになってしまい、すみません！
明日13日（月）の「ヒルナンデス！」に
第2代女王 柳川香織さん、第3代女王 大本紀子さんとご一緒に出演します。
生放送はドキドキですが、とっても嬉しく楽しみです！
ぜひご覧になって下さい。
番組でご紹介する料理は、放送後こちらでご確認いただけます。
■ コメントをくださった方へ ■
嬉しいコメントをありがとうございます。お返事が遅くなり申し訳ございません。
（mayo in 広島さん）黒豆作ります(*^^*)私は圧力鍋で煮ています。いつも目分量ですが、黒豆1に対し、水2、砂糖1強、しょうゆ少量、塩少々です。お正月には欠かせませんね～！
（たえぽんさん）たくさん作って召し上がっていただき嬉しいです(*^^*)私もいっぱい食べました(^^)お正月はついつい食べ過ぎてしまいます～
（ちゅらさんさん）午い！で私のレシピ作りに弾みがつきました(^^)『小松菜の棒餃子』と『翡翠スープ』を作ってくださりありがとうございます。翡翠スープは、意外にも我が家の子供たちの大好物です。
（グリーンアップルさん）チョコチップとシナモンシュガー！美味しそうな組み合わせですね(*^^*)私も楽しみたいです！冬の献立、いいものができたらご紹介しますね。
本日のヒルナンデス！『第3のレシピ』では、
『スープ小籠包』（レシピはこちら）と、
『カリッとジューシー小松菜の棒餃子』（レシピはこちら）の
2品をご紹介しました。
こちらが『スープ小籠包』です。
市販の餃子の皮で肉だねを包み、スープをかけるだけなので、
皮をこねるのも、スープをゼラチンで固めて包む作業も不要です。
包む際は、皮の真ん中に肉だねをのせて、
皮のふちに一周ぐるりと水を付けてから、
一か所にひだを集めてつまむだけ。
市販の餃子の皮は、大判タイプを選ぶと包みやすいです。
包むのが難しい場合は、
両手の親指と人差し指で十字につまむ方法でも
いいですよ。
また、
十字につまんだひだを時計回りに倒せば、風車のような形にもなります。
美味しさのポイントは、玉ねぎを加える前に
肉だねを粘りが出るまでしっかりこねること。
口当たりのよいジューシーな仕上がりになります。
こちらは、『カリッとジューシー！小松菜の棒餃子』です。
包み方は簡単。
半分に切った春巻きの皮の中央に細長く肉だねをのせて、
パタンパタンと中央に折り畳み、
軽く指で均一にならすだけ。
春巻きのように
小麦粉を水で溶いた「のり」でふちを留める作業も、
焼き餃子のように
湯を入れて蒸し焼きする作業も不要です！
春巻きの皮が、肉だねの水分を吸って
ふにゃふにゃにならないよう、
焼く直前に包むことだけ気を付ければ、
簡単にパリパリに焼き上がります。
油を多めに入れてホットプレートで焼くのもおススメですよ。
棒餃子で残った小松菜の絞り汁は、是非捨てずにスープにご活用ください。
半透明の緑が美しい宝石、「翡翠」のようなスープが簡単に出来上がります。
具は、えのきでご紹介しましたが、かぶでも美味しいです。
どちらの料理も、
楽しく包んで召し上がっていただけたら嬉しいです。
■ コメントをくださった方へ ■
（ちゅらさんさん）ロマネスコは、「黄緑サンゴ」と呼ばれることもあるそうです。確かに、言われてみるとサンゴのようにも見えました(^^)野菜たっぷり生活いいですね！ドレッシングがお役に立てたらいいな(*^^*)
（ましろちゃんさん）かぼちゃのアイスクリーム、気に入っていただきよかったです～(*^^*)ジェラート風ですよね。紫玉ねぎは、お酢で漬けると鮮やかなピンク色に変わるので、ピクルスにしてもキレイでした！
（つくしさん）いつも見ていただきありがとうございます！『pink&yellow！ドレッシング』は簡単に作れますので、よかったらお試しくださいね。
本日のヒルナンデス！『第3のレシピ』では、
『きのこラー油そば』（レシピはこちら）と
『ガツンとピリ辛！さんまのコチュジャン焼き』（レシピはこちら）の2品をご紹介しました。
どちらも、辛みとコクが特徴の料理です。
こちらは、『きのこラー油そば』。
おそばといえば、
濃厚な鰹だしのつゆに、わさびの辛みが主流ですが・・
ごま油で炒めたきのこに、ラー油の辛みをプラスしました。
そばつゆのだしは、
とろ火で煮て、濃いだしを取ってください。
きのこのうまみとピリッとした辛みは、次から次へとずずっと
すすりたくなる美味しさですよ。
こちらは、『ガツンとピリ辛！さんまのコチュジャン焼き』です。
フライパンで焼いたさんまに、コチュジャン入りの
合わせだれをからめるだけの簡単レシピ。
ねぎの代わりにパプリカを入れるのもおススメです。
サンチュやサニーレタスなどに巻いて。
スプラウトやきゅうり、にんじん、セロリの千切りなど、
お好み野菜もたっぷりのせて召し上がってください。
ビールとの相性もいいですよ～！
■ コメントをくださった方へ ■
（モモコさん）『鶏ひき肉とねぎの卵とじどんぶり』を作っていただきありがとうございます！ひき肉で作るとスピーディですよね。料理の腕が上がったと言われた・・私もとても嬉しいです～！こちらこそ、ありがとうございます(*^^*)
（ましろちゃんさん）北海道のお赤飯は、甘納豆で作るのですよね！だし巻き卵は、卵1個対し、だし大さじ1～1.5程度、砂糖、薄口しょうゆ、塩で味付けしています。卵白を箸で切るように混ぜると（こしがなくなるまで混ぜ過ぎない）、冷めてもジューシーで口当たりのよいだし巻きになると思います(*^^*)
