柳川香織のおうちごはん日記

春巻きの中は鶏ささみと大葉。

そこに　私はチーズ、娘が梅肉を入れて作りました。

「いっつも　チーズいれるよね～。」と娘。
そういう自分も。よく梅干しを使うでしょ～。

夕ごはんの時に　どっちの春巻きが好きか聞いてみたら、娘の答えはもちろん「うめ」。
そして息子も同じく。

チーズ。負けました～～。

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・ストック。
夏のストックは、冷たいままで美味しいおかずが多くなりますね＾＾
この時は、食材の保存と言うよりも、帰ってきたらすぐに食べれるおかずを作りました。
こういうのがあると、気持ちに余裕が出来ますね♪
あとはメインのおかずをちょこっと作って終わり。こっちは温かいものがまだ美味しいですね＾＾
キッチンに立つののだんだん暑くなってきましたよね～～。

・お豆腐の南蛮漬け。
ボリュームも出るけれと、お豆腐なのでとってもヘルシーだと思います＾＾
レシピは2冊目のレシピ本にも載っています。
以前に個人ブログの方に載せたレシピなので、よかったら検索してみてくださいね。
夏にもおススメです＾＾

・山椒。
とりあえず佃煮（醤油煮）にして、ちりめんを買ってきました！
山椒の佃煮も、相変わらず辛みが効いていますね～～。
でも。ご飯がすすみそうな感じです＾＾

・レモンのはちみつ煮。
はちみつとレモン。さっぱり美味しいですよね～＾＾
お水で割っても、炭酸水で割ってもいいですね！
はちみつ煮の他にレモンシロップも完成して、最近レモンばかりです。
はちみつ煮のレシピも、またアップしますね＾＾
（個人ブログの方になるかもしれません。）

・ミニトマトのピクルス。
・にんじんの醤油漬け。
・おかひじきのツナおかか和え。
・旨塩キャベツ。
・セロリのしらす炒め。（こちら）
・夏野菜の揚げ浸し。（茄子・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・にんじん）
・茹でブロッコリーと茹でインゲン。
・お豆腐の南蛮漬け。
・塩きゅうり。

アレンジンの効く作り置きというよりも、すぐに食べれる常備菜が中心。

ストックも、夏は本当にカラフル！

私の"安心のもと"です。

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枝から実をはずす作業が意外と大変で～。
でも。ふんわりと爽やかな山椒の香り。

茹でてアク抜きした実を一粒食べてみてびっくり！
口の中がいつまでもいつまでもヒリヒリと辛いんです。

本物はこんなに辛いんですね～～。

味をつけたら食べれる？？？味見がちょっと怖いです～。

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・赤色、黄色。
気温が上がってきたので、シロップの氷砂糖も早く溶けていきますね＾＾
本当にキレイな色のシロップになりそうで！
完成までもう少し。私も楽しみです。
完成したら。。。＾＾正解の方もいらっしゃいましたね♪
確かにシロップ漬けにフルーツを使うのはちょっともったいないですよね～。
沢山あって保存に困った時には、よく作りますよ＾＾
子供って本当にちょっとした味に敏感ですよね！おまけに正直。
一番厳しいのは子供たちのような気がしますよね～～。
子供ってフルーツ大好きなイメージがありましたけど、苦手なんですね。酸味があるからでしょうか？？バナナは甘くておいしいですよね＾＾

・レモンシロップ。
作り方は、オレンジシロップ（こちら）とほぼ一緒で。
今回はより香りをつけようと、レモンの皮の黄色い部分も薄くそいで入れました。
白い部分を入れると苦みが出てしまうので。
実の部分は輪切りにして入れてみましたよ＾＾
完成が楽しみです～。

甘くしないと食べれないなら！

今年はもう諦めていたイチゴシロップを仕込みました。
イチゴと一緒にレモンもシロップも。

イチゴとレモン。
これがそろったら、作りたいものがあるんです。

きっともう、おわかりですよね＾＾
早く完成しないかなぁ～～。

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・炒り豆腐。
お豆腐にひじきにしらす。ヘルシー食材を組み合わせてみました！
切る手間がないので、本当にあっとう間に作れて、お豆腐の甘さで、意外と食べやすいと思います＾＾
よかったら作ってみてくださいね！

・ぽっぽ焼き。
コメントありがとうございます＾＾
これは保育園で配布していた市の冊子を参考に作ったもので。
私のレシピではないので、レシピアップは出来ないんです。。。すみません。
ぽっぽ焼き。美味しいですよね！

　　　　　　　　　　　　　　　　≪ひじきとしらすの炒り豆腐。≫

材料：4人分
木綿豆腐　1丁（300g）、ひじき（水で戻したもの）　50g、シラス　30g、ゴマ　大さじ1
サラダ油　大さじ1、A{みりん　大さじ1、醤油　小さじ2～3}

作り方：

１．豆腐はしっかりと水切りしておく。

２．フライパンに油を熱し、ひじきと豆腐を入れる。豆腐を崩しながら炒める。

３．全体に油がまわったら、シラス、ゴマ、Aを加える。
　　水分を飛ばすように軽く煮詰める。

☆醤油の量はシラスの塩分によって適宜調節してください。
　出来たてよりも、少し置いて冷ました方が味がなじむので、作り置きにぴったりです。

これだけでもいいですが。

次の日は、青菜や絹さやなどのグリーンの野菜、にんじんなどを加えてアレンジしても。
彩も鮮やかになりますよ。

ご飯にのせて食べるのも好きですね＾＾

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・お豆腐。
子供たちもお豆腐好きなんですけど。中途半端に余ることが多いですよね～～。
そういう時、今までは白和えになることが多かったですが、炒り豆腐も簡単で美味しいですね＾＾
ひじきとしらすの炒り豆腐も、よかったら作ってみてくださいね！
レシピは今日アップしました。リクエストありがとうございました。
毎日！お豆腐が好きなんですね～＾＾お豆腐もいろんな使い方ができそうですね。
我が家の子供たちはどちらかというと薄い味を好みます。少し濃いめの味になるとあんまり食べませんね。。。離乳食がまだ抜けてないのかもしれません。

・スムージー。
夏はひんやり冷たくて、大活躍ですよね！
私も冷凍果物と牛乳の組み合わせが多いのですが、たまにはさっぱり飲みたいなぁ～と思って。
アイスティーで作ってみたら大成功でした＾＾
他にもいろんな組み合わせ出来そうですね♪