柳川香織のおうちごはん日記

少し間から出回っていたとうもろこしだったんですが
実は今、庭で数本のとうもろこしを育てているんです。
なのでとうもろこしを買おうとすると「買ったらもったいないよ！！」とう娘。

家のとうもろこしを待っていたら季節を逃しそうなので（笑）
しっかりと買ってきました。

そのまま食べてもよかったんだけど、まずは実を削いで。
子供たちも大好きなとうもろこしご飯。

これを食べると、夏だなぁ～と思うんです。

その次は、とうもろこしのポタージュを作ろうと思ったけれど
このとうもろこしご飯のように、芯も一緒に煮たら美味しいスープがとれるんじゃないかと思って。

とうもろこしの実と芯にお水を足してコトコトと。
最後にバターを落として　塩・こしょうで味を整えたら　もう出来上がり。

とうもろこしの旨みがしっかりスープに出て
とうもろこしの実もたくさん入った「食べるスープ」になりました。

「この、スープが美味しい＾＾」と娘です。
シンプル イズ　ベスト！

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・誕生日。
誕生日おめでとうございます！我が家も。私の誕生日も私が料理していたような。。。
バターの代わりにオイルでパウンドケーキやマフィンも焼いたことありますよ＾＾
シフォンケーキはオイルを使いますし！
ちゃんとしたレシピはシフォンケーキならあるんですが。
ちょっと間に合わないかもしれないですよね。。。すみません～。

・イベント。
来ていただいてありがとうございます！
来年はどうでしょうか？？？
もしあったらまた宜しくお願いします＾＾

・大葉味噌。
ノンオイルで！ヘルシーでいいですね♪
塩鶏は煮込むと柔らかくジューシーになるので、実は煮物もオススメです。
常備菜、個人ブログの方に夏野菜のだし漬けをちょうど紹介したところです！さっぱりして食べやすいんじゃないかなぁと思います＾＾

・赤ちゃん。
2人目！おめでとうございます＾＾
妊娠中は食欲も出なくて、お料理するのも大変ですよね。。大丈夫ですか？？
私は妊娠中はいつもと変わらない献立だったと思います。体重が増えすぎないようにというのは気をつけていましたが、どちらかと言うとだるさと気持ち悪さであまり食事できなかったので。さっぱり食べれるものを中心に食べていたような気がします。あまり参考にならずですみません～。
ツナとカブおろしのパスタ、ありがとうございます＾＾元気な赤ちゃん楽しみにしています！

・茄子。
翡翠茄子のだし漬け！ありがとうございます＾＾畑の採れたての茄子なら、さらに美味しかったでしょうね♪
皮を剥くと、ホントにキレイな色ですよね＾＾
茄子苦手な方は、皮がない方が食べやすいかもしれないですね！よかったです～。

・はじめまして。
来ていただいてありがとうございました！
ブログものぞいていただいて嬉しいです＾＾
こちらのブログはなかなかのんびり更新になっていますが。。。どうぞ宜しくお願いします！

・セロリ。
ご紹介ありがとうございます＾＾
コメントも、会場にも来ていただいて！嬉しいです～＾＾
子供の好き嫌いって悩みますよね。。。我が家の子供たちはセロリはピクルスでポリポリ食べるのが好きですが、生だよりも炒めた方が食べやすいかもしれません。鰹節入りできんぴらにするのも食べやすいと思いますよ＾＾

・オレンジシロップ。
たくさんシロップ作っているんですね！
私は漬けた果物はドライイチゴのように乾燥させています。でも。子供たちはそのままでも食べちゃいます。そのまま刻でマフィンやケーキなどに使ってもいいと思いますよ＾＾
いろんな種類のシロップでかき氷！楽しみですね～♪

テレビ新潟さん主催の不動産フェア2014でちょっとやっていたイベントで。
久保田アナウンサーとご一緒させていただきました＾＾

この日は、IHクッキングヒーターを使ってのデモンストレーション。
IHの特徴がわかりやすいお料理ってなんだろうと考えて、選んだレシピ。

（以下、写真はイベント当日ではなく、以前に撮った写真です。）

「レシピの女王の大会で作った料理の中から1つお願いします」というリクエストがあったので
準々決勝で作った「揚げ豚とカリカリ牛蒡のトマトドレッシングサラダ」を。

トマトのドレッシングと、カレー味の玉ねぎのマリネが、これからの暑い季節にもぴったりかな～と＾＾

次はチャーハン。
IHって火力は？鍋ふりできるの？？と思われる方が多いと思ったので、チャーハンは入れたかったんです。

今回は息子が好きな「たらこバターチャーハン」。

ぱらぱらに仕上げるコツなどお話してみました＾＾

最後は卵たっぷりのホットケーキ！

キレイな色に焼き上がるのも、やっぱりIH！
参加する方々は家作りを考えている年代。。。となると、きっと小さなお子さんがいる方も多いはず！と思って。

写真はホットケーキだけですが、これにホイップクリームやごろごろイチゴのソースを使って飾りつけも少し。
お子さんにも喜んでもらえたかな？？？

準備になかなか手間取ってしまって、少しバタバタしてしまいましたが（特に1回目）
久保田アナウンサーのフォローのおかげで、何とか無事に終了です。

地元でこういうイベントというのは初めてのことで。ちょっと緊張でしたけど。
ショーの後には、見に来てくれた方々と少しお話もできて、すご～～くよかった！
直接お会いしてお話できる機会ってなかなかないですからね＾＾

会場まで足を運んでくださったみなさん。どうもありがとうございました！

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・イチゴシロップ。
ありがとうございます！本物のイチゴの味と色のシロップになりますよね＾＾
他のフルーツでもシロップ作れますよ＾＾
作り方は同様ですが、レモンは皮の白い部分を入れると苦味を感じてしまうので、オレンジシロップのように、実と皮の黄色い部分のみを使うといいと思います。

・イベント。
そうなんです。今回のイベントは新潟でした。名古屋は遠いですもんね。。。でも。応援ありがとうございます！
おかげで何とか無事終わりました＾＾

・たくさんありがとうございます！
沢山作って頂いたんですね～＾＾
甘酢玉ネギソース、お揚げの甘辛煮、塩水鶏！ササミでも美味しいですよね＾＾
ネギ塩、娘が好きで！私もよく作っているんです～。
大葉味噌やトマトドレッシングもよかったら作ってみてくださいね＾＾
メロンですね！実は私、メロンが苦手で。。。メロンはフルーツポンチには使ったりしていますが、あとはあまり使わなくて。でも。甘く熟したメロンは、カットして冷凍するはすきですね＾＾

・クッキングショー。
おこしいただいてありがとうございました！
サラダやパンケーキ、お子さんも喜んでくれてよかったです＾＾
そろそろイチゴも終わりでしょうか～。
キウイでもぜひ！分量はイチゴと一緒で大丈夫ですが、キウイによって甘さもいろいろなので、お好みで甘さは調節してくださいね＾＾ちょうど私もキウイで作ったところです。

・梅醤油。
はじめまして！コメントありがとうございました＾＾
梅醤油は2～3日もつけて置けばお醤油に梅の味が出てきます。1週間もすれば十分ですよ！
ほぼ醤油なので冷蔵庫で長期間保存可能です。保存状態によりますが、半年～1年くらいは大丈夫です＾＾

・イチゴソーダ。
イチゴシロップのソーダ割り！いいですね＾＾我が家も最近子供たちがかなり炭酸好きなので。
私も一緒に飲んでいたら、私もすっかりはまってしまってます～。
クッキングイベント、なんとか無事終わりました～。

・玉ねぎのカレーマリネ。
イベントにお越しいただいてありがとうございました！
玉ねぎのカレーマリネ、さっそくありがとうございます～♪よかったらサラダも作ってみてくださいね＾＾
試食のサラダ、ゴボウがなかったなんて～～。。。すみません、足りなかったですね。
私も帰ってからどっと疲れが出たようです～。でも。みなさんのおかげでとても楽しいイベントになりました！ありがとうございました＾＾

・献立。
保育園の献立を作っていらっしゃるんですね！すごいです～＾＾
参考にしていただいてありがとうございます！
海老カツ、好評でよかったです＾＾海老嫌いの子も食べれたなんて嬉しいです！
あじさいゼリー。ネーミングもアイディアもすごく素敵です＾＾
お子さんたちもきっととっても喜んでくれたでしょうね♪

今週末にテレビ新潟（TeNY）主催の不動産フェア2014が開催されます！

　　　　　　　日時：6月14日（土）～15日（日）10:00～17:00
　　　　　　　場所：新潟市産業振興センター

そこで、IHクッキングヒーターを使ったクッキングショーをさせていただきます。

　　　　　　　　　IHクッキングショー：　6月14日（土）①11:00～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②14:00～

テレビ新潟の久保田アナウンサーさんと一緒にステージに立つ予定です。

今のところ、3レシピを予定していますが、そのうちのひとつは。

レシピの女王の大会で作ったメニューのなかから作る予定です＾＾

マイホームやリフォームを考え中の方だけでなく
ちょっとした遊び場やフードコートもあるようなので気軽に遊びに来てくださいね！

今から緊張してます～。大丈夫でしょうか。。。（笑）

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・ありがとうございます！
初コメントうれしいです＾＾
小梅の醤油漬け、よかったら作ってみてください！
我が家もオリーブの木が1本あります！ブルーベリーも迷ったんです～。
やっぱりいいですね♪
茄子は娘が小学校で育ててるみたいです。

・梅醤油。
梅の風味と酸味がお醤油にうつって、さっぱりとしたお醤油になりますよ＾＾
漬けておくだけでいいので梅干しよりもとても簡単に作れると思います！
お浸しもさっぱり食べれると思います。

・自家製酵母。
やっぱりイーストのパンの焼き上がりとは少し違いますよね＾＾
でも、発酵力が強い酵母で作れば、配合によってはふんわりパンも作れますよ！
私はどちらかというと、ふんわり感はイーストで作る方が好きで。
自家製酵母はもっぱらハード系になってます～。

・梅仕事。
今年はとりあえずカリカリ梅と梅醤油仕込みました！
簡単なものから手を出してます（笑）はちみつ漬けも美味しそうですね＾＾
梅干しのめんつゆ漬け、ありがとうございます！
玉ねぎの甘酢漬けや塩キャベツ、甘酢玉ねぎソースも大活躍ですね＾＾私の方が教えてもらいたいくらいです～。
塩水鶏は胸肉でなくササミで作っても大丈夫ですよ！お父様も喜んでくれるといいですね＾＾

・グリーンピースごはん。
ありがとうございます！
塩味ってなかなか難しいですよね。私もいつも悩んでます。
お子さんもおかわりしてくれたなんて！うれしいです＾＾

・カリカリ梅。
初コメントありがとうございます！とっても嬉しいです。
カリカリ梅、今年は大成功でした＾＾
梅を作ってるんですね～♪梅ジュースもいいですよね！我が家も子供たち大好きなんです。
私は今年は梅干もチャレンジしたいです！

この前のカリカリ梅作りで、瓶に入りきらなかった小梅を醤油漬けに。
と言っても。これはほんとに簡単で！

瓶に詰めたら上から醤油を注いだだけなんです。
しばらく置いておくと醤油に梅の酸味も風味がどんどん移ってきます。

お浸しや冷奴。
ちょっとお醤油をかけたいとき。
いつもの醤油の代わりにこの梅醤油。

ほんのり梅の酸味があって、お醤油のカドもとれたような＾＾
さっぱり夏のお醤油になりました。

簡単ですが、レシピも残しておきますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪小梅の醤油漬け。≫

材料：
青梅　適量　　醤油　適量

作り方：
１．青梅は竹串などでヘタをとり、水に2～3時間つけてあく抜きする。
２．水からあげ、布巾などでしっかり水気を拭く。
３．保存用の瓶（煮沸消毒するとより長持ちです）に2を入れ、ひたひたくらいまで醤油を注ぐ。
４．冷蔵庫で保存する。

 
ちなみに。このつけていた小梅も美味しいんです。
食べてみたら、「カリカリうめだ～♪」と娘。

味は醤油味だけどホントに梅はしっかりりカリカリ！
カリカリ梅仕込中だけれど（こちら）、こっちでもよかったかなぁ～（笑）

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・梅仕事。
ちょっと敷居が高いなぁと思っていましたが、梅シロップやカリカリ梅などは干す作業もなく、短期間で作れるので　初心者の私も手が出しやすかったです。
どちらも1週間くらいで完成しましたよ＾＾
次は完熟の梅で梅干しもチャレンジしてみたいですね～♪
そうそう、道具も揃えないとですね！形から入るのは大事ですよね～。
「おばあちゃんの梅干し」、私も好きなんです＾＾いつか私の梅干しがそうなってくれることを目指してみたいです！

・醤油だけ炒め。
作って頂いてありがとうございます！
もやしやピーマンからも美味しい「お出汁」が出るんでしょうね～＾＾
ホントにびっくりでした。
カリカリ梅も今年は大成功で♪hinaからも合格をもらえました＾＾

・常備菜。
塩キャベツ・塩キュウリ。ありがとうございます＾＾
キャベツ3玉はすごいですねー！！
玉ねぎの甘酢漬けもありがとうございます。これはサラダや和え物に入れてもいいですよ。