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材料 (4人分)
油揚げ
4枚(200g)
水菜
1わ(300g)
わかめ(塩蔵)
50g
▼煮汁
水
8カップ
削りがつお
2袋(10g)
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
粗塩
小さじ1
▼薬味
長ねぎ
1/2本
自家製柚子こしょう(2月10日参照)
適量
大根
300g
酢
大さじ1
材料を送る 作り方
自家製柚子こしょう 2010年2月10日放送
ぶりの柚子こしょう焼き 参照アドバイス
油揚げは香ばしく焼いておくことがおいしいポイント（ひと手間かけて）。
だしは取らずに、手軽に削りがつおのパックを使います。
薬味の大根おろしは酢を入れて酸味をプラスするとポン酢代わりになります。
このレシピの先生
荻野 恭子 先生
