こんにちは。
青空レストラン・お取り寄せ担当のさんちゃんです。

毎回、自信満々でいろんな美味しいものをお取り寄せで取り上げてますが、
この食材を使った番組のレシピで、
この年末年始、我が家で大活躍だったメニューをここで発表しちゃいます！！

それがこちら。ど～～～ん！

前にこのブログでもご紹介した、小豆島のオリーブオイルを使った、おにぎりです～～。
これは家族でクリスマスの晩御飯のときの一枚。
オレンジ色に見える粒は、みかんの皮です。
これが味の引き締めに欠かせないのです。
色々試しましたが、思い切ってたっぷり使ったほうが美味しい。

生のまま刻んで使うので、ワックスなど使っていない、
美味しいみかんを見つけたら是非ぜひ試していただきたいと思います。

かつおの旨味とお醤油の香り、そしてみかんとオリーブオイル。
和と洋の不思議なマッチングですが、グリルチキンにもよく合いましたし、
鍋パーティーの締めにもおすすめ。
なにより、「これなに？？」って、
集まった人の視線を釘付けにできます！！
新年会には是非～～。

 

詳しい作り方はこちら。

新年明けましておめでとうございます！
皆さんは、どんなお正月を過ごされましたか？

私はというと、２０１０年もあと３０分で過ぎていこうとしている中、
必死に自宅でエビの写真を撮っておりました（汗）
青空レストラン新年第１週OAの、佐渡の甘エビ☆
先日カヨPが編集作業を目撃した※、あの回のお取り寄せなんです。

※１２月２０日「雨ニモ負ケズ．．．」参照ください

ロケ後数日して、私が佐渡に渡ったときの海がこれ。

 

やはり荒れていました・・・。
ただ、地元の方のお話によると、
「海が荒れるとブリは大漁」
なんですって！！
嵐を避けて魚が湾内に入ってくるらしいです。
なるほど、それで青空ロケも大漁だったんだー。
Dが雨男、大正解だったようですよ、かよP！！

 

しかし！私の商談は「甘エビ」。
深海のエビを籠漁で獲るのですが、こちらは海がしけると船が出ません。
HPの写真用に、商品サンプルをお願いしていたのですが、
漁がないんじゃ、先方も手の打ちようがないというもので・・・
荒天の中、無理やり一度だけ出漁してもらい、
年末ぎりぎりの到着となった次第。

お正月のご馳走だ～～と勘違いに喜ぶ家族を尻目に、
必死で撮影したエビちゃん、見てやってください・・・

 

もちろん、売る者としての責任がありますから（！）
その後皆で試食しました。
「ん、んまい～～！！」（宮川さん的エコーつき）

我が家の宮川大輔さん？ならぬ、息子がうなりました。
舌の肥えた恐るべき小１のお墨付きです！！
荒波を越えてやってくる、新鮮な佐渡の甘エビ。
ぜひ、お取り寄せしてみてください。。。

八戸に行ってきました！
１２月１８日放送の「青空レストラン」の商談です。
東京の空調に慣れた身体に、青森の冷たい空気が突き刺さります。
大げさかなと思ったダウンコート、着てきてよかったー。

今回の狙いは、ずばり「せんべい汁」。
実は、食べたことなかったんです・・・隣の秋田出身なんですが・・・

でも、なんとも頼りない商談相手に、お店のTさんは優しかった。
「せんべい、まず焼いてみます？」
おお。ということで早速体験！
この生地、小麦粉と塩、水だけをこねてます。耳たぶみたいな気持ちいい柔らかさ。

 

 

 

 

 

型にはさむ。南部鉄器、かっこいいっす。

 

 

 

 

 

 

 

 

ぎゅっとはさんで、ガスコンロで焼きます。途中でえい！とひっくり返して・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

焼けた！こんな感じ～～！！
楽しい。「せんべい、せんべい、焼けた♪」って歌いながらどんどん焼きたい！

 

 

焼きたては、もっちりしてなんともいえない素朴な甘さ。
かみしめると小麦の味わいが口に広がって、
「子供の頃、町内に必ず１軒はせんべい屋さんがあってね、
こどもも、おじいちゃん、おばあちゃんも、皆でせんべい焼けるの待ちながら
お茶飲んでおしゃべりして、楽しかったんですよ～」
と語るTさんがうらやましくなっちゃいました。
熱いせんべいLOVEを感じました。ありがとう、Tさん！

 

さすがに焼きたてはお店じゃないと味わえませんが、
せんべいにも色々あって、お鍋にいれるのは「おつゆせんべい」。
今回のターゲット！これも美味いです。
煮込むとパスタみたい！しこしこした歯ごたえに変身して、
うどんとも違う、鍋の主役になるんです。

南部の小麦文化を満喫してしまいました。
お土産はもちろん、南部せんべい♪
せんべいの写真を見せながら、息子と食べました。

友人から、こんな写真が届きました。

友人の甥っ子・コウちゃん（５歳）の作品。じつはこれ、ケーキの設計図なんです。
今月６歳の誕生日を迎えるコウちゃん。
誕生パーティーとは主役の自分がお客様をおもてなしするものだ、
と固く信じていて、
今年はお客様にどんなケーキを出して、出し物はどうしようか、と
現在思案中らしいです。
あっぱれなサービス精神ではありませんか！！

トッピングで自分の顔を表現しているのですが、
よく見ると鼻は「６」・・・６歳になるんだもんね。
誇らしい気持ちが伝わってきます。

お母さんは、（買ったケーキの方が美味しいのになあ）と内心思いつつも、
こんな設計図を書かれたら、作るしかないよねー、と笑って話していたそう。
こどもと手作りって、実は買うより１００倍大変！ですもんね。
気持ちは分かります・・・

私は、息子４歳のとき、一緒にホットケーキを焼くところからスタートしました。
息子は卵を割って、粉を混ぜるところをお手伝い。
ホットプレートで私が焼いたら、
生クリームとフルーツでトッピングするのも、息子にお任せしちゃいました。
非常に独創的なトッピングでしたよ（笑）
でも、二人ですごく熱中できて、楽しかったです。

小一の今は、大根をおろしたり、ＭＹ包丁で野菜を切ったり、
普段から何気なーく台所を手伝ってくれていて、
最初のクッキング体験が楽しかったのが良かったかなー、と
母としてはにんまり、満足です☆

さて、もうすぐクリスマス。
我が家はケーキ、どうしようかなー。
皆さんは、買う派？手作り派？
どちらにしても、家族で過ごすクリスマスをエンジョイしたいですね！

こんにちは!

今週の「青空レストラン」のお取り寄せで出張したのは、
小豆島。
主役は、オリーブですよ☆
オリーブの葉っぱって、表と裏の色が違うので、
お日様の下で眺めると、きらきら光るようにみえます。
いやー、のんびり散歩したい。。

 

 

日本でも、こんなに立派な実がなるんですね。
東京でも公園や街路樹で最近オリーブをみかけますが、
実がなってるのは見たことがないような。
伺ったら、花が咲いても、違う品種の花粉がないと結実しないんですって！
育てるなら、２本以上を並べるほうがいいんですねー。
え、花はお星様の形？地面に落ちた後も、きらきら、かわいいのですね。
ベランダガーデニングにはまってる私、ついつい話が横道へ・・・。

 

取材した農園は、活き活きと働く若いスタッフの姿が目立ちました。
私も農家の方に会う機会は多いのですが、それ自体珍しくて印象に残っています。
このオリーブから日本の農業を変えていきたいと熱く語るスタッフ、
オリーブが心底好きというのが伝わってきて、ついつい長話してしまいました。

 

こういう現場を息子にも見せたいなあ。

 

ところで旅（いや、出張ですがね）の途中、予讃線に乗りました。

おお！四国といえば、ヤナセ先生！
この車両、ミニカーで息子が持ってた、まさにそのままです！！

乗り物好きの息子と、いつか乗りたいなーと、
ついつい仕事に関係ない写真を撮りまくる、股旅な母でした。