成澤文子のダイニング

以前ご紹介したミートローフ生地を小さく丸めてフライパンで焼き、
ソースをからめてバーガーバンズに挟みました。

モリモリ食べれば、
子供たちは元気倍増！大人は話が弾むこと間違いなし!?

アボカド、トマト、チーズやこんがり焼いた玉ねぎなど
お好みの食材をプラスして、マイバーガーを作ってくださいね。

ミニバーガー

◆材料：4人分

合い挽き肉　　　　400g
パン粉　　　　　　1/2カップ
牛乳　　　　　　　大さじ3（ミートローフよりも少なめです）
卵　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　小さじ1/2
ナツメグ　　　　　少々
粗びき黒こしょう　少々
ケチャップ　　　　小さじ2
玉ねぎ　　　　　　小 1個
サラダ油　　　　　小さじ2

（ソース）
赤ワイン　　　　　1/4カップ（50cc）
ケチャップ　　　　大さじ3
ウスターソース　　大さじ3
バター　　　　　　少量

バーガーバンズ　　適宜
レタスなど野菜　　適宜

◆作り方

1.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ます。

2.ボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜ、卵、塩、ナツメグ、粗びき黒こしょう、ケチャップ、合びき肉の順によくこね、1を加えて混ぜる。ひと口大の平たい円形に形成し、真中をくぼませる。

★塩・ナツメグは最初に混ぜることで、味のムラを防ぎます。玉ねぎは、水分が出やすいので、肉をしっかりこねた後に混ぜてください。

3.フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、2を入れて中火で蓋をして焼く。焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火に落として焼き、中まで火を通す。

4.フライパンに出てきた余分な油を除き、ソースの材料を入れ、フライパンの汚れをこそげとるようにしてからめる。

5.バーガーバンズをトースターで温め、4とレタスを挟む。

自家製のパンで作りましたが、ロールパンやイングリッシュマフィン、
サンドイッチ用食パンに挟んでピックで刺しても可愛いです。

ランチバックに入れて、ピクニックにも。

みんなで楽しく召し上がってくださいね。

■　コメントをくださった方へ　■

（マヨさん）屋外で食べるごはん、格別ですよね(^o^)お花見ＢＢＱとっても楽しそうでした！自分で作ったおにぎりは愛着が沸くようで、子供たちは、一番最後に食べていました(^^)

（あつきママさん）冷房の効き過ぎたオフィスは辛いですね。ねぎ、しょうが、にんにく、根菜類など体を温める食材や、タンパク質、ビタミン、鉄などバランスのよい食事で体の中から温め、衣服で調整し頑張ってくださいね！夏の冷え対策ドリンク、できましたらご紹介しますね(^^)