さつま芋とごぼうのプルーン煮
友人から送られてきた宅急便。
開けてみると・・・
ずっしり重たいさつま芋!
そこには付箋が貼ってあり、「掘ってきたよ(^^)v」と
嬉しいひとことがありました。
芋ほりの季節ですね♪
何を作ろう~?と開けた冷蔵庫で、
ごぼうとドライプルーンをチョイス。
飲みかけの赤ワインと一緒に煮ました。
食物繊維たっぷりの一品です。
さつま芋とごぼうのプルーン煮
◆材料:4人分
ごぼう・・・1本
さつま芋・・・1/2本
(A)
赤ワイン・・・1/2カップ
水・・・1/2カップ
しょうゆ・・・大さじ1
はちみつ・・・小さじ1
プルーン(ドライ)・・・6個
ミント・・・適宜
◆作り方
1.ごぼうはたわしで洗い、斜め薄切りにし、さつま芋は、1センチ厚さの拍子切りにする。
2.プルーンは4等分に切る。(種がある場合は取り除く)
3.鍋に(A)と1を入れて中火にかけ、煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮る。
4.器に盛り、あればミントを添える。
★ポイント
ドライプルーンは、ソフトタイプがおすすめです。
ない場合は、分量の赤ワインに漬けて柔らくしてから煮てください。
また、種がある場合は除いてくださいね。
焼きたてのロールパンに合わせてランチに。
おやつとしても楽しんでいます。
秋は美味しいものがた~くさん。
食欲は衰えることがありません!
■ コメントをくださった方へ ■
いつもありがとうございます。
お返事が毎回遅くなり申し訳ございません。
(ちゅらさんさん)たくさん作っていただき、ありがとうございます。料理が楽しくなった、きのこ好きになった・・・本当に・・何より嬉しいです!私こそ、皆様に料理の楽しさを教わっています!
(グリーンアップルさん)本当ですね。家庭で生まれた数々のレシピは魅力がいっぱい!私も、もっと楽しみ、励みたいなと思いました!
(マヨさん)『きのこの白ワインマリネ』、『雁月』を作ってくださったんですね。雁月は岩手の懐かしい味。私もまた作りたくなりました。北海道は、肌寒くなってきました~。