成澤文子のダイニング

ご質問ありがとうございます。

先日ご紹介したオートミールブレッドについて、

「生地がゆるいのですが、どうしたらいいですか？」

というご質問をいただきました。

 

 

同じような形状でイーストを使わない『ソーダブレッド』を

作られたことのある方でしたら、

この生地がゆるく感じられるかもしれません。

こんな感じ。

べたべたしていて、手で形成するには難しいかたさです。

少々不安になりますが、これで大丈夫。

ゴムベラで天板に丸くのせます。

そしてオートミールをふってオーブンへ！

実はこちら、多加水パンをヒントに作りました。

水分を多く入れることで、もさもさとした食感にならず、

表面はザクザク、中はしっとりふんわりした仕上がりになります。

 

通常のソーダブレッドほど高さは出ず、一番高いところでも5ｃｍくらい。

一番上の断面写真のように、平たい焼き上がりです。

大雑把でも作れるようなレシピにしてありますが、

もし、ゆるく不安な方は、ヨーグルトを底からよく混ぜてから、

90ｇ（カップではなく、重さで計量してください）にすると

作りやすいかと思います。

 

薄力粉を増やしたり、牛乳を減らしても作れます。

量が増えるほどかための食感になりますので、お好みで調整してくださいね。

（まずはレシピ通り作っていただいてから、

少しずつ増やしていただいたほうが失敗しにくいです）

 

中に混ぜるオートミールを増やすこともできますが、

入れすぎると火が入りにくく、食感が落ちるので、

分量は30ｇくらいまでがオススメです。

焼き上げてから薄くスライスし、再度トースターで

焼く場合は、もう少し増やしても大丈夫です。

 

オートミールの配合を大幅に増やしたい場合は、

ベーキングパウダーを入れてふんわりさせたブレッドよりも

オートミールバーのほうが合うかと思います。

クルミの代わりに、スライスアーモンドを入れても合います。

お好みのオートミールブレッドを作って楽しんでくださいね。

気に入っていただけますように！

 

■　コメントをくださった方へ　■

（4人姉妹さん）お盆は親戚の方々が集まられて賑やかだったことでしょうね(*^^*)えびの落とし焼き、美味しそうですね！叩いたえびはワンタンの皮に包んで揚げたり、お吸い物にしています。よく作るのは、スパイスをまぶして焼くだけの焼き物や、中華風の炒め物。簡単なものばかりですけれど(;´∀｀)決勝戦で作ったえびのソテーもおもてなしで登場しています。スコーン、いいですね♪

（はまちさん）初めまして！ご質問、ありがとうございました(*^^*)オートミールブレッドは好みが分かれるかなとこれまでレシピをアップしないでいたのですが、載せてよかったです！生地がゆるめだということを記載しておけばよかったですね。不安にさせてしまいごめんなさい。今後はもっと丁寧に書きますね。レシピ、楽しみにしてくださり嬉しいです！よろしかったらまたいらしてください。