柳川香織のおうちごはん日記

今年も「かぼっコリー」が出始めたので、まずはヨーグルト味噌漬けに。
これ。生で食べれるかぼちゃなんです。

みずみずしくて、コリコリの食感。皮もしっかり食べれるんです。

食べていると　だんだんと「かぼちゃだ！」って思います＾＾

この日は久しぶりの生姜焼き。（レシピ本より）

もう少し残っているかぼっコリー。たまには別の食べ方もしようかな？？
ついつい。いつもヨーグルト味噌漬けばかりです。。

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・ウインナーピラフ。
これは、「ピラフ」と書きましたが、ご飯を炒めて作った炒めピラフです。
炊き込む方法ではないので、チャーハンに近いかもしれませんね～。
（炊き込む方もたまに作りますよ＾＾）
これは今考え中の献立メニューのひとつで。
レシピが完成したらアップしてみますね＾＾

・ピーマン。
娘は食べ物の好みが変わっていますよね～。
でも。ピーマン好きなお子さんもやっぱり！なんだか嬉しいです♪
娘はピーマンも好きですが、パプリカの方がもっと好きみたいです。より甘いからでしょうか＾＾
娘は小さい頃から野菜が好きだったように思います。
2～3歳の頃のお気に入りは、甘いにんじん（にんじんのグラッセ）と大根の煮物やお味噌汁が大好きでした。
これ。いつかの作文でも書いてましたね～（笑）。柔らかくて甘いのが好きなんだと思います。

・シーズン２．
あの時の大会から、もうすぐ1年経つんですね。
子供たちもだいぶ大きくなった気がします。見た目も。多分中身も（笑）
子供の1年は大きいですね＾＾

残りご飯が沢山あったので、お昼ごはんに炒めピラフ。
いつもなら、ウインナーも野菜も小さめに切るのだけれど、大きめにカット。

ウインナー大好きな息子は大喜び。

「ウインナーすきでしょ？　あげるね。」と娘。
こんな時は　決まって自分があまり食べたくないから。

ウインナーは全部息子のお皿に。
代わりに自分が食べたいピーマンとパプリカは、全部自分のお皿。（ピーマン大好きな娘）

娘は　こういうところだけは　賢くなってきましたね～。

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・生姜シロップ。
冬はもっぱらホットで飲んでいたので、冷たくして飲むのもまた美味しいですね＾＾
ジンジャーエールもかなりお気に入りになりました。
ちょうど新ショウガの季節。辛みのマイルドな気がしますね！
お母様が作ってくださるんですね＾＾
作り方はとっても簡単なので、よかったら作ってみてくださいね。

・水。
生姜シロップを作る時の「水」でしょうか？
砂糖も多めなのでそれなりに日持ちはすると思いますが、
私は冷蔵庫で1週間くらいで使ってしまっています。
それ以上は様子を見てくださいね。

出始めた新ショウガで作ってみました。

冬はもっぱらお湯割りだったけど、今は断然　炭酸割り。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪ジンジャエール≫

新ショウガだと柔らかくてすっきりさわやか。
後味に生姜の辛みがほんのり残ります。

子供たちはレモネード（こちら）。
私はこっちが　この夏の定番になりそうです。

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・きゅうり。
これも夏野菜のひとつですね＾＾夏のグリーンには欠かせないです。
塩きゅうりは今我が家ではかなり流行って（？）いて。
やっぱり丸かじりが一番みたいです＾＾竹串に刺してあげると、さらに喜びますね。
水は浄水の水道水をそのまま使っています。特に煮沸はしていません。
気になるようでしたら煮沸してもいいと思いますよ。
この前は書かなかったのですが、保存容器（または保存用の袋）によっては、きゅうりの長さを半分に切って漬けた方が作りやすいかもしれません。（追記しておきますね。）
塩胡瓜もよかったら作ってみてくださいね！

・手作りアイス。
この日（こちら）のアイスはフローズンヨーグルトでした。
今、子供たちが好きなんです＾＾
これは近いうちにレシピをアップしようと思っているので（個人ブログで）、よかったら参考にしてみてくださいね。
シンプルなバニラアイスも美味しいですよね！
私は卵黄を使わずにさっぱり作ることもありますよ＾＾
（バニラというより「ミルクアイス」に近くなってしまうかもしれませんが。）
こちらも。次に作った時には、レシピをアップしてみますね。

分量は水1カップ当たり小さじ1の塩に、キュウリ2本が目安。
（写真は姫きゅうりなので、約1/2サイズです。）
塩水にきゅうりを入れて漬けておくだけでO.K.です。

それだけで、シャクシャクと、とっても瑞々しいきゅうりの浅漬けの完成。

暑くなってきてからと言うもの、子供たちは　もっぱらこれを丸かじり。
でも、元々は、ストックとして作っていたもの。
こうして保存しておくと、輪切りにして絞るだけで、塩もみきゅうりもできるんです。

結構便利なんだけどなぁ～。

＊　＊　追記です。＊　＊
作るときは保存用のチャック付きビニール袋が便利です。
大きさにもよりますが、キュウリの長さを半分に切って、塩水に入れます。
空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で保存してくださいね。
保存容器で作るときは大きすぎないものを。
キュウリが塩水から出ていると、あまりよく漬かりません。

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・アイスディッシャー。
これ。我が家は今はまりにはまってます（笑）
昨日もこれでアイスを食べました＾＾ちょっとリッチな（？）気分になりますね！
今年は買ったばかりなので、かなり使っていますが、そのうち使わなくなるのが心配ですね～～。でも。私もポテトサラダなどにも使ってみたいです！

・手作りアイス。
アイスクリームの器械があれば一番いいんでしょうけど。
これも、なかなか買えないグッズの一つかもしれません～。
アイスを滑らかに作るコツは、やっぱりよく混ぜることでしょうか。
私はハンドミキサーを使ってしっかり混ぜています。
でも。やっぱり冷凍庫から出したばかりはカチカチなので、少し室温に置いていますよ＾＾

・小さな泡立て器。
私もです！これも買うまではかなり迷いました～。
でも、買ってみたらかなり便利ですよね！よかったです＾＾
私は小・中・大とそろえてみたんですが、「中」はあまり出番がないかもです～～。

・揚げ茄子。
個人ブログの方も見ていただいてありがとうございます＾＾
レンジの揚げ浸し風の方もよかったら作ってみてくださいね！
揚げ茄子の豚しゃぶサラダも。私は結構お気に入りの感じでした♪
これからますます暑くなると、献立の悩みも増えますね～。

このアイスディッシャーもそんなグッズのひとつ。

そんなに値段のするものじゃなくても、こういうものってホントにホントに悩みます。
今年は思い切って買ってみたら、やっぱりすごく嬉しくて楽しい！

子供たちも　もちろん大喜び。

今年はアイスを作る頻度が　さらに増えそうな予感です。

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・揚げ茄子。
今ならまだ揚げ物をする気にもなるので、今のうちに楽しんでいます＾＾
たっぷり作ってストックしておくと、アレンジも出来そうです。
いろんな野菜でつくってもたのしいですね♪
よかったら作ってみてくださいね。
茄子が苦手なお子さんも多いみたいですね。我が家の娘も初めは苦手でした。
娘の場合は皮を剥いてあげたら食べるようになりましたね＾＾それ以来大好きです。
茄子を育ててるんですね！収穫が楽しみですね＾＾
最近茄子料理が多くなってきたので、とってもうらやましいです～。
早速作って頂いた方も！ありがとうございます。
やっぱり茄子が一番でしょうか＾＾大根おろしはやっぱりあった方がいいですね！

・レンジで揚げ浸し風。
揚げ物を避けたい時は、レンジで作っています。
茄子を小さめに切って油を全体に絡めてレンジで加熱しています。
詳しいレシピは2冊目のレシピ本や、個人ブログの方で検索してみてくださいね。
（こちらのブログではリンクを載せることができないのです。すみません。）
本当の揚げ茄子とは少し違うかもしれませんが、ヘルシーであっさり食べれると思います。