柳川香織のおうちごはん日記

春休みですね。

この前日に外食をしたのだけれど。
中華料理のお店だったにもかかわらず
「ぴざ　たべたいーー！！え～～、ぴざないの～。」とかなり迷惑なお客さんな息子で。

次の日のお昼ご飯はピザを作ったんです。

ちょうど、対決ゲームで遊んでいたところで。
気合の入ったメッセージ入り。わかりますか？？？

これを食べたおかげか、白熱した戦い（？）になりました。

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・そら豆。
淡いグリーンがいいですよね＾＾春っぽいです。
春はグリーンに黄色やピンクを合わせるのがいいですよね♪
ベーコンの他に海老との組み合わせも好きです！

・お弁当。
そろそろお弁当を持ってお出かけが増えそうですね！
塩おにぎりにミニアメリカンドック、とんとんキャベツと甘い卵焼きも！
たくさん作っていただいたんですね♪すごく嬉しいです！！
私も重箱につめるのが苦手で。。。普通のお弁当よりも難しいですよね。
私が教えることができないかもですけど。。。コツなどまとめて書けそうか考えてみますね＾＾
本屋さんもお弁当の本がたくさん並んでますよね！お弁当作り、私もまだまだ勉強しないとです。。。

・塩豚ポトフ。
塩豚はそのまま野菜と一緒に水から煮ました。
普通の豚肉だとパサパサしてしまいがちですが、塩豚で作るとしっとり柔らかく仕上がりますね＾＾

グリーンピース（こちら）の次は、もうそら豆も！
そら豆ってどちらかというと初夏のイメージなのは私だけでしょうか？？

そら豆の淡いグリーン。すごく好きなんです＾＾

淡いグリーンには淡いピンク。
春っぽい色の組み合わせがお気に入りのおかずの完成！

やっぱり、春はピンクかな？？

3月もどんどん終わりに近づいて、もうすぐ娘も1年生が終わるなんて～～。
あんなに心配していた1年前がうそみたいです＾＾

最後に。今日のレシピです。

≪そらまめとスナップエンドウのベーコン炒め。≫
材料：
そら豆　約20個、スナップエンドウ　6本、にんにく　1/2片
ベーコン　50g、バター　5g、塩　少々、パン粉　大さじ2、粉チーズ　大さじ1

作り方：
１．そら豆は鞘から外し、薄皮も剥く。
（黒い筋の両側をつまんで剥くと剥きやすいです。）　
スナップエンドウは筋をとって開く。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンを熱し、バターとにんにくを入れ、香りがしてきたらベーコンを炒める。
そら豆とスナップエンドウも加えて炒める。
３．水大さじ1を入れて蓋をし、弱火で2～3分蒸す。
蓋を開けて水分を飛ばし、塩・パン粉を加えて炒める。
最後に粉チーズ・コショウをふる。

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・クッキー作り。
クッキー生地はプレーンと抹茶の2色にしました＾＾
こどもたちは料理というより、我が家も遊び感覚なようですけど。
でも、楽しんでもらえるので、冬の家の中での遊び（？）としてもいいかもしれないですね＾＾

・ホワイトデー。
お返し選びも楽しそうですね＾＾
女の子とはまた別の悩みですよね～。
我が家もいつか息子とできるのでしょうか？？？楽しみです＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
グリーンピースごはん：沢山作って頂いたんですね！！
　　　　　　　　　　　　　　一緒に炊くととってもお手軽ですよね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　そういえば、冷凍もできますね！
鶏胸肉のチーズピカタ・お豆腐の南蛮漬け・里芋胡麻団子：
　　　　　　　　　　　　　大成功でよかったです＾＾胡麻団子も沢山作って頂いて！
　　　　　　　　　　　　　そうなんです＾＾お豆腐も意外といいですよね！
　　　　　　　　　　　　　我が家はちりめんじゃこよりもしらすを使っています。
　　　　　　　　　　　　　しらすレシピですが、おススメもアップしてみますね＾＾
　　　　　　　　　　　　　私もきな粉はクッキーやお餅のお菓子に使うことが多いです。
　　　　　　　　　　　　　こちらも他におススメがあったらアップしていきますね！
塩バター肉じゃが：インカのめざめはホントに美味しいですよね！
　　　　　　そろそろ出回ってるんですね＾＾私もまた作りたいです！
イチゴシロップ：そろそろ小粒も見かけますよね＾＾私もまた作りたいです！
　　　　　　　ドライイチゴも作りたいですし！
　　　　　　　去年の記事もありがとうございます＾＾
　　　　　　　スコーン、分量を探してみたんですが書きとめていなかったようです。
　　　　　　　すみません～～。。。今年作ったら、、、遅いですね。。。

突然「くっきー　つくりたい！」と言い出す息子で。
特に型抜きクッキーが好きみたい。

型抜きの作業って、工作みたいで楽しいのかな？？

この日は生地を2色にして水玉模様のクッキーに挑戦！

初めてにしては、なかなかの焼き上がりかな？？

そういえば。
もうすぐホワイトデーもありますね！
我が家の息子。まだまだ関係ないみたい＾＾

女の子とは違ったドキドキ感も　早く味わってみたいです～（笑）

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・ハンドメイド。
私もそんなに得意な方ではないですけど。。。でも、何か作ることが好きなんです＾＾
小さな小物とか簡単な巾着みたいな袋とかばかりですよ。
洋服とかはやっぱり難しいなぁと思います。。。

・春。
やっぱり明るい色に惹かれますね～＾＾
高校生活最後の年になるんですね！！
楽しみですね～。頑張ってくださいね＾＾

・レシピ。
自分のレシピは小さなノートを1冊用意して、ちょこちょこっとしたメモを書いています。
かなりごちゃごちゃと書き込んでいるので、私にしかわからないかもしれません（笑）
ちゃんとレシピが完成したらPCに打ち込んで保存するようにしています。
ちょっとした切り抜きはファイルするようにしていますが、これがなかなかまとまらずで。。。
いつかキレイに整理したいと思っているんです～。一緒ですね＾＾

・作っていただいてありがとうございます！
ロコモコ：たまには違った雰囲気のハンバーグもいいですよね＾＾
　　　　　　娘さんもご主人もたくさん食べてくれてうれしいです！
　　　　　　リクエストも！！ありがとうございます＾＾

新年度に向けて、いろいろと布を買い揃えてみました。
保育園や小学校で必要なグッズを用意しないとですね～。

いつも地味な色を選びがちだったけど、今回は私には珍しい鮮やかな色。

どうしてでしょう～？？？　春だからかな＾＾

でも。気分も明るく楽しくなりますね！
頑張って準備します～。

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・献立作り。
いろんなおかずを少しずつって楽しいですよね＾＾
なるべくそうなるように心がけていますが、そうならない日ももちろんありますから。
できる範囲で頑張っています！
楽しくごはんを食べれることが、一番嬉しいですよね♪
毎日のごはんは私が作っていますよ＾＾お惣菜とかほとんど買わないですね～。
出かけるのが面倒なだけですけど（笑）出かけるよりも、家にあるもので作る方を選んでしまうんですよね＾＾

・彩。
前にも少し書きましたが、献立を作るときにもう一つ考えているのが「色」です。
食材の色を見ていろんな色を入れるようにしています。
自然と食事全体のバランスも良くなる気がします＾＾

・ヨーグルト味噌漬け。
ありがとうございます！
私はきゅうりやカブ、人参などの野菜を漬けることが多いですが、鶏肉や豚肉、魚を漬けても美味しいですよ＾＾
これからの季節、筍もおすすめです！
下茹でした筍を漬けて、さっと焼いて食べるのが好きですね～＾＾

・作っていただいてありがとうございます！
いちごミルク甘酒・ちらし寿司・薄焼き卵・自家製でんぶ：
　　　　　　　　　　　　　　　　ひな祭りメニューにありがとうございます！
　　　　　　　　　　　　　　　　たくさん作っていただいたんですね＾＾うれしいです！
　　　　　　　　　　　　　　　　薄焼き卵も成功してよかったです！

毎日の夕ご飯の献立。
我が家の基本は一汁三菜。
主菜のほかは、野菜が中心の副菜を少なくとも2品とお味噌汁などの汁物を用意するようにしています。

。。。という感じだったんですが。最近少し品数が多くなってきているんです。

というのも、我が家の子供たち。
まだまだ1人分として数えるにはちょっと早いし、食べる量も予想がつかない。

お腹がすいてる日もあれば、あんまり食べない日もあったり。
好きなものだけは大人以上に食べたり。
子供たちの味の好みもはっきりしてきて、2人で違うことを言うことも多くて。

なので、1つのメニューを多く作るよりも、１品別メニューを作ることを選んでいます。
そうすると、ひとつは大人向けにしたから、こっちは子供用ということもできるし
これは苦手なのだけど、こっちは好きだから大丈夫かな？という安心感にもなるっているんです。

でも。毎日品数多く作るのは大変なので
2～3日くらい同じ常備菜だったり、茹でただけの野菜や、切っただけのキュウリやトマトということも多いんです。

なんて。偉そうに書いていますが
こうして写真を撮っている日はちゃんと作った日だけなので～。
こんなに品数並んでない日も　もちろんあります！

ブログに載せるとなると、やっぱり見栄を張ってしまうんです。
ここだけの話ですけどね（笑）

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・海苔巻き。
細巻きって意外と難しいですよね～～。太巻きよりも苦手です。
太巻きはそれだけでご馳走感があって嬉しくなりますね＾＾

・ふきのとう。
ふきのとうのてんぷら。春ですね！美味しそうです～＾＾
私もふきのとう好きなんです♪
桜あんぱん。お豆のすうぷ。個人ブログもご覧いただいていてありがとうございます！
春食材が出てきましたよね＾＾

・作っていただいてありがとうございます！
ごぼうのポタージュ：ごぼうもポタージュにするとまた違いますよね＾＾
　　　　　　　　　　　　クリーム系と合わせるのも好きです～♪
フライドパンプキン：お誕生日おめでとうございます！
　　　　　　　　　　誕生日メニューに選んでいただいてうれしいです＾＾
　　　　　　　　　　我が家の子供たちも少し前までケーキはもっぱらフルーツだけでした。
　　　　　　　　　　小さい頃ってスポンジが食べにくいのかもしれないですね＾＾