女王ブログ

もうすぐ夏休みも終わり。

気持ちはすっかり秋へとシフトしています＾＾；

秋はおいしいものがたくさん！！ご飯がおいしい季節ですよね＾＾

わたしは最近、自分のために玄米を炊きはじめました。

以前は５分づきや７分づきを家庭で炊いていたりもしたのですが、家族は白米が好きみたいで...

今ではすっかり白米が定着しています。（時々は雑穀を混ぜますが）

わたしは母の影響で幼少期に玄米を食べていたこともあり、玄米に抵抗はないんですけどね。

だから自分の分は時間のあるときにたくさん炊いて、小分けに冷凍しています。

そして時々は玄米菜食にして（完全ではないです）、身体のリセットをしています＾＾

お肉とお魚が大好きなわたしは、野菜だけだと物足りない気もするのですが、時々と思えば嬉しく食べられたりもして＾＾

野菜中心のご飯は身体にもダイエットにもいいと思いますが、完全にルールを作ってしまうと、食事が難しくなったり、楽しくなくなったりしてしまうので、

自分が美味しいと思うものは何でも食べるけど、気をつけられることには気をつける感じです。

例えば調味料。そして添加物。

調味料などは精製していない、漂白していないものを使います。

ただし、白米や薄力粉など精製されたものも使います。その時は、なるべく有機認定を受けたものや国産のものを選んでいます。

加工品を買う時は、なるべく原材料をチェックして、発色剤や着色料が入っているものを避けたり、発がん性の危険があるものは購入しないようにしています。

無農薬のお米は多少高いですが、それだけの手間がかかっていますし、農家さんと直接契約すれば案外安価で手に入ることもあります＾＾

国産品は高いとよく言われていますが、会社や個人が国産のものを使い消費していれば、価格は安くなっていくと思うんですよね。

それに大量の廃棄食材が出ることもなくなると思うし...。

だからと言って、国産以外は食べないとか、市販のお菓子は食べさせない、という縛りを決めているわけではないのです。

選ぶときに「なるべく選ばない」というスタンスでのんびり考えています。

あくまでも「楽しく食べる」ことが健康への１歩だと思うので！

（窮屈すぎるときっと身体にも悪いはず＾＾；）

食事は「楽しく食べる」のが１番ですよね＾＾

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コメントありがとうございます。

ハレの日おやつ

１００円ショップなどでも購入できる型もありますので、気軽にチャレンジして頂いてから揃えてもいいかもしれません＾＾

ベーキングパウダーはアルミフリーのものが身体にいいので、わたしも愛用しています。

スコーン生地を混ぜるときには、スプーンでざっくり混ぜて、だいたい混ざったら手でまとめて行く方がいいかもしれません＾＾

パンスコーンとのことなので、イースト発酵の時間にもよるかもしれませんが、生地ができたら１～２晩冷蔵庫で眠らせ（ゆっくり発酵していきます）、生地をカットして焼成前に３０分ほど室温に置いておくと更に発酵が進み柔らかい生地になります。オーブンをしっかり余熱しておくこともポイントです＾＾（余熱の段階で１０～２０℃高めに余熱しておき、天板を入れてから通常の温度に下げて焼成するのもいいです）

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ゆっくり見て頂いてありがとうございます！！

わたしもなるべく簡単で時短なレシピを紹介していけたらいいなと思っています＾＾

ありがとうございました＾＾

春巻きの皮

いろんなアレンジができて楽しいですね＾＾

生春巻きの皮も好きなのですが、子どもたちはこちらの方がいいようです。

巻き方は三角でもいいし、横にしてくるくると巻いただけでも大丈夫です。

中の具が固めのものだったら簡単かもしれません。

具にくるくる巻きつけるだけでも十分おいしいです＾＾

ささみと梅しそはおいしいですよね～♪

長男が梅を食べてくれないので＞＜、子ども用には梅→チーズとなってしまうのですが、大人用に取り分けて作ったりします☆

土砂災害

たくさんのご心配を頂きましてすみません。

わたしの住む地域では集中的な豪雨がなく、土砂災害の情報はありませんでした。

ですが、同じ県内であのような災害が起き、またいつどこで起きてもおかしくない状況からも、被害がなかった地域だから良かったとはとても言えません...

天災とはいえ被害に遭われた方を思うと、とても苦しいです...

ボランティアや義捐金など、私の周りでもたくさんの方が協力していますが、あれから毎日のように雨が降り続いていますし、思うように進んでいない現状もあります。

これ以上、今は雨が降らないでほしいと願う毎日です...。

少しでもみなさんの心身の負担が軽くなることを願っています。

みなさんこんばんは＾＾

お盆休みが終わりますね～＞＜

帰省されたり、どこかへ行かれた方も多いのでしょうか？

お盆の間もお仕事だったという方もいらっしゃるかと思います。お疲れ様です＾＾

ご家族の帰省で家事に追われたみなさまもご苦労さまでした！！

私は遠出はしていませんが、それなりに楽しく過ごさせてもらいました＾＾

子どもたちもなかなか充実したお休みだったようです♪

明日からはいつも通り。

また1週間頑張りましょう！！！

最近またわが家でブームなのが、おやつ春巻き！

以前も春巻きの皮を使ったおやつ春巻きを3種載せましたが、ピクニックやドライブでもスナック感覚で食べられるので大人気です。

冷めても意外とサクサク感が残るので、プールに持って行ったりもしました＾＾

肉や魚などのお惣菜系でも美味しいですし、チーズやフルーツなどでおやつ系にしても美味しいです＾＾

上の画像はウインナー。ロングウインナーがあればそれを1本巻きます。

なければ2本繋げて巻くと、スリムなスティック春巻きになります。

こちらはマスカルポーネチーズと砂糖などを合わせたフィリングに、ブルーベリーを混ぜて巻いたもの。

この前のクリームチーズとブルーベリージャムとはまた違った味わいです！

他にもアスパラと豚肉を巻いたり、余ったポテトサラダを巻いたり、何を巻こうか考えると楽しいですね♪

これはベシャメルソースを巻いて、クリームコロッケ風にしたもの＾＾

破裂の心配もないし、クリームコロッケが楽ちんにできます♪

こんな風に色々巻くのも楽しいけれど、ピザ生地の代わりに使ったり、パンやパイ生地の代わりに使うのもおすすめです＾＾

最近は春巻きの皮が近くのスーパーで売り切れ状態なので（もしかして私が買い占めてる？笑）、

宅配サービスで忘れないように注文している日々です＾＾；

次は何を巻こうかな～（●＾o＾●）

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コメントありがとうございます。

新刊

お手にとって頂いてありがとうございます！！

スコーンはスプーンでささっと作ってもらう簡単レシピにしています＾＾

パンスコーンもふんわりしてまた違う食感が楽しめるので、ぜひぜひお試しくださいね♪

夏野菜

夏野菜は美味しいだけでなくて彩りも元気が出る色ですよね＾＾

パワーがあるというか、そのビタミンカラーで夏バテにも効果がある気がします＾＾

庭のトマトが毎日赤くなってくれて、毎朝の収穫が楽しみなんです♪

スコーン

作って頂いてありがとうございます！！

クリームスコーンは手軽にできるようにと考えました＾＾

スプーンでざっくり混ぜてパパッと作ってもらうとよりさっくり感が出ます＾＾

(生地を練ってしまうと固くなります）

パンスコーン(イーストスコーン）がまた違う食感で美味しいので、ぜひそちらも試してみて下さいね♪

ラタトゥイユ

トマトジュースで作ると簡単にできるのでおすすめです＾＾

ガレット、サラダも作って頂いてありがとうございます！！

こちらでも巨峰が安くなってきたので、これからサラダにどんどん使おうと思っています＾＾

上京した時に東京のスーパーで見た巨峰が1房1000円くらいしたので驚いたのですが、私の地元では安い時は1房300円ほどで買えます＾＾；

その土地によって値段が違うのだと思いますが、あまり高いとサラダに入れたりできないなと思いました＾＾；

私の県内ではピオーネの産地もあるのですが、ピオーネも同じくサラダにもぴったりです＾＾

マフィン

ぜひぜひお試しください＾＾

さっくり混ぜるのがポイントです＾＾（練ると生地がつぶれてしまうので＾＾；）

表面がさくっとかりっとしていて、中がふわふわな食感が楽しめます♪

夏野菜がたっぷり入ったラタトゥイユを初めて食べたとき、こんなに野菜をおいしく食べるものがあったのね！と、感動したことを覚えています。

お店によっては唐辛子が入っているピリ辛のものや、香草たっぷりの香り高いもの、ベーコンやツナが入っている濃厚なものなど、いろいろな味がありますが、

わが家では子どもたちが食べやすいよう甘めの味付けにすることが多いです＾＾

 

そして、具はシンプルに野菜だけ♪

たっぷり作ったら、翌日はグラタンにしたり、パスタソースにしたり、ピザやマフィンの具にしたりと、２次利用も結構できます＾＾

（むしろそっち目的だったりも...！？笑）

 

今回はトマトジュースで煮る、簡単バージョンです！

甘めの仕上がりなので、パンやチーズを添えて食べみて下さい♪

うちではバターライスコロッケを添えたりもします＾＾

トマトジュースでラタトゥイユ

（４～５人分）

 

トマトジュース(食塩無添加）...400ｍｌ

みりん...200ｍｌ

玉ねぎ...2個

パプリカ...1個

ピーマン...2～3個

ズッキーニ...1/2本

ナス...1本

塩...ひとつまみ

コンソメ...1個

にんにく...2片

オリーブオイル...適量

 

１、野菜は１センチ角くらいに切る。

2、鍋にオリーブオイルを入れ、皮と芽をとったにんにくを2つ割にして炒める。

3、香りが出てきたら1の野菜を入れて更に炒め、しんなりしてきたら、トマトジュース、みりん、コンソメを入れて煮る(弱火で15分～)。

4、煮汁が減り、野菜が全体になじんだら味をみて、塩で調整する。

 

 

 

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コメントありがとうございます！！

しょうがごはん

みじん切りのしょうがご飯もおいしいですよね＾＾

個人的にはみじん切りにしたしょうがに味をつけて、混ぜご飯にするのが好きです♪

 

スイカ

スイカを凍らせたものを砕いて、シャーベット状にして食べるのも簡単でおすすめです＾＾

ガレットサンド、大葉を挟むとさわやかになって良いですね～♪

バジルやトマトソースにチキンを挟むのも風変わりで美味しいですよ＾＾

 

マフィン

おやつ本を買って頂いてありがとうございます！！

マフィンは、確かにスコーンやシフォンと比べるとバターを使っている分だけカロリーが高くなっているかもしれません＾＾

その理由は...美味しさを追求したらこのレシピになりました＾＾

マフィンはいろんなお店のものを食べ歩いたり、お取り寄せしたり、自分でも何年も作ってきたのですが、この配合がおいしいと辿りつきました＾＾

生クリームを入れず代わりに牛乳で作るレシピも載せていますので、もし良かったら、牛乳バージョンをお試し下さい＾＾

分量をレシピの半分にするのは生地の状態が変わってしまうので、難しいかと思います＞＜すみません；

 

食べ過ぎるとカロリーが気になりますが(私もすごく気にします！！）、朝食に1つ食べるくらいでしたら、1日の中で消費できますので全然大丈夫のようです♪

また、気になることがあったら教えて下さいね＾＾ありがとうございます♪