南国☆青空レストラン！！
満天☆青空レストラン！
今回やって来たのは南国宮崎！！
ゲストのケンドーコバヤシさんも、マチコ巻きで気合十分！！
さあ、今回の食材は？
まずは宮崎を代表するフルーツの王者「マンゴー」！！
しかし！マンゴーだけでは終わらないのが宮崎！
もう一つの食材は、宮崎が誇るスタミナ食材「うなぎ」！！
今回お世話になったのは「大森淡水」さん
「県内随一のうなぎ取り扱い企業」の名は伊達ではありません！！
大森淡水さんの養殖方法にはある秘密が。
その秘密とは！？
養殖の秘密・・それはエサにあるんです！
こちらの養殖場では、エサに天然のハーブ（グアバの葉）を配合！
ハーブをうなぎに食べさせることで、おいしいうなぎになるんだとか。
その食いつきに唖然・・・
それでは、早速うなぎの収穫へ！！
うなぎを池から上げる作業「池上げ」のお手伝い。
少しアミですくったただけでこの量！！
なんとも勇ましいこのショット！
いっぱいのうなぎを持ち上げて選別台へ！
さあ、もう一回！
あ、潰されちゃいましたね
リベンジ！
大輔さん、うなぎがいっぱいの池に潜ってアミをくぐらせます！
これは期待できそう･･･
そうでもないですね・・・
それではいよいようなぎをさばいていただきましょう！
板前の村田さん、２１歳の若さながら見事な腕前
一品目はうなしゃぶ！
昆布だしにくぐらせ、梅肉でいただきます。
うまい！！
そして！
うなぎといえば定番のうな重
宮崎では、肝吸いよりも「呉汁」がよく食べられているのだそうです。
「呉汁」とは、大豆たっぷりの味噌汁のこと。
さて、そのお味は？
続いて養殖場の奥様方が用意してくれたのは
「うなぎのたたき」と「うなぎと夏野菜の炒めもの」！
どちらもスタミナ満点！
乾杯はレタス巻き！
肝串もあってビールが進みます！
宮崎県の皆さん、ありがとうございました！！
今回お世話になった方たち
大森淡水 0985-65-3000
併設のレストランで新鮮なうなぎ料理を堪能したい方はこちら
うなぎ処 鰻楽 0985-65-6600
古谷農園 0985-39-3683
