満天☆青空レストラン＃１３７ in高知県宿毛市
満天☆青空レストラン、今回は高知県宿毛市にやってきました！
東京から、飛行機で約1時間40分、更に車移動で3時間程...
遠かったです！でもとても景色の素晴らしいところでした！
なかでも、高知唯一の有人島・沖の島！！とてもきれいなところです！
今回は、この沖の島近くの海でブリの一本釣りを行います！
まず、撮影当日朝早い為、スタッフもタレントさんも前日に宿毛にやってきました！
しかし、宿毛に着いたのは、21時過ぎている時間...
だいたいのお店が閉まっているということで、今回特別にお店を開けてくれました！
そこはイタリアンのお店でとても美味しかったです！
翌日、まだ真っ暗のなか準備開始...
とても星が綺麗だったのが印象です！
少し明るくなってきたところで、撮影スタート！！
今回、上地さんは青空レストラン３回目ということでリラックスムード
さっそく名人とご対面です。
今回の名人は、兄弟漁師！
実はお父さんも船の親方さんで漁師一家なのです！
今回乗せていただく親方の船は、龍神丸！
乗組員さんたちにも沢山協力していただきました！
早速出港です。
走り続けること約1時間、漁場に到着です
とても海の中まで見える綺麗な場所でした。
一本釣りを開始いたします！
名人のまねで、魚のおるとこにぽーん...と投げる。
なんと、ブリがすぐにかかってしまうのです！
この龍神丸のブリ一本釣りは飼い付け漁。
毎日決まった場所に餌をまき、ブリを引きとめているのです。
船が来ると、ブリたちは自然と集まってくるのだそう。そこに餌をまき、一気に釣り上げる。
ずっと釣れている状態で二人ともとても楽しんでいました。
バットでブリを叩き、仮死状態にするのですがそれに上地さんが挑戦！
大輔さんは、鮮度を保つ為の血抜きに挑戦しました
釣りを終え、次の料理現場までの移動中、
沖の島の景色も少しだけですが、楽しむことができました！
漁港に戻って早速料理開始！
まずは、何と言っても刺身！！
名人の捌きは手慣れたもの！
あっというまに、大トロ中トロのお造りができました。
放送はしなかったのですが、高知県の人はブリの刺身をぬたというものを付けて食べる人もいる...ということで、ぬたに挑戦です。
ぬたとは、酢味噌のことで高知特産葉ニンニクをすりつぶしたものと、味噌、砂糖、お酢を合わせたもの。料理人福永さんの手作りぬたでいただきました！
大輔さんも驚いていました
そして、次の料理が始まっても、まだ食べ続けていました。
２品目に頂いたのは、高知ならではのたたき！
高知ではカツオのたたきが有名だと思われますが、今回はブリのたたきに挑戦です！
藁で焼いている時から良い香りが...
焼きたてのたたきを切ると、表面が綺麗に切れないのだそう。
しかし、その切れず崩れてしまった部分もとてもおいしいです！
あっさりぽん酢でいただきましたが、塩で食べてもおすすめです！
次はブリかまの塩焼き！
２人ともずっと食べていました。
次に登場するのは、酢ブリ！
酢豚の豚をブリに変えた料理！
驚きの一品です！
さらに肝を使ったホイル焼き
新鮮だからこそできる料理。現場でもとてもいい香りがしました。
ここで登場するのが、ぶりかけ！
名人のお母さんが作っていたものを参考に完成させたぶりかけ。
地元では子どもたちに大人気の商品なのです。
卵かけごはんにも合うのですが、お茶漬けにしてもとてもおいしいです。
乾杯は、ブリのすき焼き。
大きなブリが沢山入っていて、おいしそうです！！
今回沢山ご協力いただきました、高知県宿毛市の方々、本当にありがとうございました！！
