満天☆青空レストラン ＃１９１シジミ in滋賀県大津市
本日は滋賀県大津市で青空レストラン開店！
ゲストは笑い飯のお二人
こちらが本日の名人・磯田康雄さん
今回は滋賀県が誇る日本最大の湖「琵琶湖」で
ここでしか採れないという 名物「瀬田しじみ」！
早速、広い琵琶湖を舟で移動
ポイントにつくと
名人が「手掻き」という珍しい漁法で瀬田しじみを引き上げる！
早速、大輔さん・笑い飯のお二人も手掻きに挑戦！！
そして このぷっくりと肉厚なのが「瀬田シジミ」なんです！
瀬田しじみ漁も終え お待ちかねの瀬田しじみ料理を頂きます！
料理を作って頂くのは名人の奥様・佳子さんと
お友達の安土悦子さん
まずは定番『シジミ汁』から
間違いないうまさ！
続いて『シジミのバターガーリックしょうゆ炒め」
おつゆが最高においしいんです
３品目は『シジミとキャベツの蒸し焼き』です
焼いたキャベツの甘みとシジミが まさにベストマッチ！！
笑い飯のお二人も思わずこの表情
まだまだ続くシジミ料理
お次は『シジミコロッケ』
シジミ料理最後の一品は
『シジミごはん』です！
もちろん抜群においしいです
そして乾杯料理は
滋賀県が誇る極上食材「近江牛」を使った一品！
その名も『牛烈巻（モーレツマキ）』
作って頂くのは「もーれつや」社長の安田功さんです
そして最後はこの滋賀県・琵琶湖をクルーズしながら頂くという
何とも贅沢な演出！
ご飯に近江牛をこれでもかというぐらい巻き
さらにこれをフライパンで焼く！
完成した『牛烈巻』がこちらです！
皆さん撮影のご協力ありがとうございました！！
