満天☆青空レストラン ＃２３８ 潮かつお
本日の舞台は静岡県西伊豆町
ゲストは中川家の剛さん、、、相方の礼二さんの姿は？
朝一での漁師さんの物まねを切り上げ名人の元へ
本日の極上食材は？
西伊豆の伝統食材潮かつお
その製法とは？
こちらが名人の工場
ここでかつおをさばき、塩漬けしていく
塩漬けしたかつおを洗って陰干しで３週間もすれば、、、
これが西伊豆伝統の保存食 潮かつお！
さっそくお母さんたちに料理してもらおう
まずは一般的な食べ方のお茶漬け！
さらに酢漬け
そして潮かつおはイタリアンにもよく合う！
潮かつおを使ったバーニャカウダとそのソースを使った炒め物！
そしてかつおの心臓を使った珍味 かつおのへそ
静岡県の焼津で食べられている
乾杯料理はしおかつおうどん！
