満天☆青空レストラン ♯３１２ 月山筍 ＠山形県
本日の舞台は山形県鶴岡市
ゲストにロッチのお二人を迎えて
珍しく真っ暗な中ロケがスタート！
時刻は午前３時３０分です
本日の名人と目指す食材はタケノコ！
ただのタケノコではなくここ月山にしかない月山筍を目指します
早速山の中へ１
歩き始めて３０分ほどで第一休憩
空も明るくなり始めます
機材を持ったスタッフも少しお疲れ、、、
なんとこの雪の上を登って行きます
ここはみんなで協力！
川を越えれば第2休憩
みなさんさすがに疲れた表情ですがここからが本番です！
急斜面を登り、尾根から頂上付近を目指します
ここまでくれば収穫ポイントは目前！
月山筍の収穫で過酷なのは山登りだけではありません
収穫ポイントについても、この竹やぶの中を行かなければ筍には有り付けないのです！
それぞれ多くの月山筍を収穫！
あとは来た道をひたすら下りて、おいしい筍料理をいただきましょう！
下山中のスッタフが記念撮影
まずは素材の味を楽しむ為、炭火焼に！
続いてはマスタード炒めに！
炒めることで筍の食感が変わります
地元で月山筍を使った定番といえば、筍汁
季節になればよく食べるそうです
ここからはプロの方の料理を！
まずは天ぷら
続いてはしゅうまい
細かく切った筍がシャキシャキとおいしい一品です
本日の乾杯料理は
月山筍を使った炊き込みご飯です
作って頂くのは鶴岡で漬物店を営む「佐徳」の佐藤さん
土鍋で炊いたご飯は最高の一品！
鶴岡市のみなさんありがとうございました！
