満天☆青空レストラン＃362 完熟かぼちゃ＆プッチィーニ ＠神奈川県三浦市
今回の満天☆青空レストランは、神奈川県三浦市初声町にやってきました！
名人は、伊藤克己さん。
本日の食材はかぼちゃです！
収穫現場へ向かいます。
畑で完熟させてから収穫するというこだわりのかぼちゃ！
早速収穫します。
伊藤さんのかぼちゃは緑色が濃く、傷がなくとてもきれい！
大輔さんもこのかぼちゃが愛くるしいご様子。
包丁で切ってみると、鮮やかな黄色！
断面の水分を舐めてみると・・・
実はでんぷん質が多く含まれるため、渋味がでるんです
大輔さんも思わずこの表情です。
しかし、火を通すととってもホクホクになるんです！
今回は、小さくて見た目もかわいいプッチィーニも収穫します。
実は名人、かぼちゃを美味しい順に並べることができるということで、実際に並べていただきました！
色や完熟具合などを見て判断しているそう。
しかしながら、正直素人目で見ると、まるでわかりません。
もちろん、一番美味しいと選ばれたかぼちゃとプッチィーニをいただきます！
かぼちゃは1/8にカットし、プッチィーニは中をくり抜いて蒸し器へ。
かぼちゃはバターをのせていただきます！
うまい！！
完熟したかぼちゃはとってもホクホクで甘く、美味しい！
プッチィーニはそのままいただきます。
うまい！
スイーツのような甘さに大輔さん思わず頬をおさえます。
料理を作ってくれるのは、地元で民宿を営む、高橋文子さん。
まずはかぼちゃの煮物
シンプルですが、これがおいしい
うまい！
続いては、かぼちゃのきんぴら
細切りにしたかぼちゃとにんじんを炒めていきます
大輔さんもお手伝い！
見た目もきれいなきんぴらの完成です！
おふくろの味に感動です！
ここからはフレンチレストランのシェフ河窪さんにふるまっていただきます！
まずは、クロックムッシュです
熱したかぼちゃをほぐし、マヨネーズと和えていきます
かぼちゃとハム、チーズをパンで挟んでフライパンで焼きます！
これはおいしそうです
ハムとチーズの塩味との相性がたまりません！
続いて、フライドプッチィーニです
ホクホク感がやみつきになります！！
さらに、プッチィーニでつくるプリン！
プッチィーニペーストが入った生地の上品な甘みと、器にしているプッチィーニをのホクホク感がベストマッチ！
最後は、完熟かぼちゃを使ったクリームパスタです！！
完熟かぼちゃの美味しさがとても引き出されていて、シェフお手製の手打ち麺がソースとよく絡んで最高です！
ご協力していただいたみなさん、本当にありがとうございました！
