満天☆青空レストラン ＃394 静岡県 麻機蓮根
今回は鈴木奈々さんとピース綾部さんをゲストに迎え
静岡県静岡市にやってきました
名人の村上四郎さん
食材は麻機蓮根です！
早速畑の方へ移動しましょう！
綾部さんNYへ行く前に静岡のレンコンで力をつけてください！
レンコンがどこにあるのか実際に掘って探していきます！
レンコンといえば水が張ったところにあるイメージでしたが
麻機蓮根はしっかりとした泥の中に埋まっているようです！
堅い土ではないのですが、
水気の含んだ土を掘っていくのは本当に重労働です
あっ！！！！
危うく頭から突っ込むところでした(笑)
みなさん楽しそうですね！
気をとりなおして掘っていると...ついに！
見事大きい麻機蓮根が掘れました！
綾部さん！サックスではありませんよ！(笑)
水で洗ってみるととってもきれいで立派なレンコンです！
掘ったばかりのレンコンを炭火焼きでいただきましょう！
美味しそうに焼きあがりました！
うまい！
美味しすぎて鈴木奈々さん名人に抱きついちゃってます(笑)
これには名人も照れてしまいます。
ここからは地元のお母さん方に腕をふるっていただきます！
まずはフライです！
完成です！
うまい！
サクサクの衣とホクホクのレンコンがたまりません！
次は筑前煮です
これは間違いない！
鈴木奈々さん取りすぎですよ！(笑)
うまい！
ほっこりと安心する味ですね
更にどんぶり蒸し！
見たことない料理に驚きと楽しみでいっぱいです！
うまい！！！！
ふわふわの具と食感の残ったレンコンが餡とあわさって最高においしいです！
続いては、徳川家康にゆかりのある料理だそうです
一体どんな料理なのでしょうか
それは、山芋とレンコンをすりおろしたとろろ汁だそうです！
みんなで協力して作ります！
出汁で伸ばして麦ご飯の上にかけたら完成です！
ネバネバふわふわでおいしい！
滋養強壮に良いと家康は食していたそうです！
今回のお取り寄せは、焼津市で作る鮪の酒盗です！
紹介していただくのは駿河屋賀兵衛の渡邊悠さん
こだわりの酒盗、そのお味は...
うまい！
酒盗ならではのクセがなく、鮪の旨みが凝縮され、とんでもなくおいしいです！！
この酒盗と麻機蓮根を使ったレンコンのはさみ焼きを作っていただきます！！！
おいしそうです！
乾杯です！！！
いただきます！
うまい！
レンコンの食感に酒盗の味付け、香りがたまらなく合う最高の逸品です！
今回ご協力していただいた皆様、本当にありがとうございました！
乾杯料理でいただいたレンコンとマグロの酒盗のはさみ焼きですが、
駿河屋賀兵衛さんの万世橋店と川崎アゼリア店でお試しできるそうですよ！
近くにお越しの方は是非お試しください！
