満天☆青空レストラン ＃４０４ 新じゃがいも in鹿児島県
ご覧ください！見渡す限りの段々畑と紺碧の海！
今回の青空レストランは鹿児島県は長島町へやってまいりました
ゲストは上地雄輔さん！
果たして本日の食材は？
大平名人に畑に連れて行ってもらいましょう！
遠くまで広がる緑の畑！
まずは葉っぱを刈り取っていきます
続いて現れたのは耕運機！
土の中を掘り進めていくと・・・
！！！
でました！
これが長島町が誇る新じゃがいも！
耕運機で掘っていくと、
後ろにはじゃがいもの道が出来上がります
一つ一つ手で拾っていく作業はとっても大変・・・
それでは、たっぷりとれた新じゃがいもで名人イチオシのひとしなをいただきましょう！
濡らした新聞紙で包めば
きめ細やかな長島町の新じゃががより一層しっとりと仕上がります
炭火で焼くこと１５分・・・
できました！
新じゃがいものホイル焼き！
熱々に塩を振って・・・
うまい！
マヨネーズと合わせれば一気にポテサラ風に！
大輔さんがHP用の予告を撮影している間、
上地さんが後ろをうろちょろ・・・（笑）
それでは地元のじゃがいも部会の奥様方に
絶品新新じゃが料理をふるまっていただきましょう！
このみずみずしさが新じゃがの魅力です
さっと茹でたら、高菜と明太子を合わせます
高菜明太和えの完成！
うまい！
続いては新じゃがらしい小芋を使って！
ガーリック・バター・ポン酢
略してガリバタポン炒めの完成です！
うまい！
続いては、一風変わったマッシュポテト！
マッシュしたじゃがいもに牛乳とチーズを入れて
ひたすら練り上げる！
初めはこれくらいだったじゃがいもペーストが・・・
さらに練り上げると
こんなに伸びる！
付け合せにはローストビーフ！
たっぷりつけて召し上がれ！
うまい！
ここでお隣阿久根市の尾塚水産さんにバトンタッチ！
紹介してくれるのはあの海の幸を使った一品・・・
そう、ウニ！
その味は・・・
う〜ん！うまい！
このウニを使った最強のご飯の友、ウニ味噌を作ります
これだけでも十分においしいのですが・・・
今回はこれを使ったウニ味噌茶漬けで乾杯です！
こんがり焼けたら
ウニ味噌をたっぷりと塗って
完成です！
それではお待ちかねの乾杯！
鹿児島県出水郡長島町・阿久根市の皆さん
ありがとうございました！！
最後にディレクターとカメラマンをパシャり☆
次はどこに行こうかな・・・と考えているようです
